外送稽查｜人从众厚切牛排紅茶「腸桿菌科」大超標　六扇門、美芝城也違規

出版時間：2025/11/17 11:12

生活醫藥

zoomin — 人从众厚切牛排紅茶「腸桿菌科」檢驗，初、復驗數值都超標。食藥署提供

【記者賴昀岫／台北報導】近年外送平台興起，不用出門就能享用美食。不過，衛福部食藥署今（17日）公布最新「美食外送平台暨雲端廚房餐飲業稽查專案」，其中餐飲業者及雲端廚房業者，共計稽查343家，有4家違規，包含基隆市人从众厚切牛排和川崎拉麵、台南市早安美芝城台南西門概念店，以及台東縣六扇門時尚湯鍋，各被裁罰2~4萬元。

食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，針對美食外送平台合作的餐飲業者及雲端廚房業者，共計稽查343家，查核相關菜單及食品標示，查獲2家業者標示不符規定，另查獲1家業者未投保產品責任保險，由所轄衛生局依法裁處共計新台幣9萬元。

2家標示不符規定的業者，分別為基隆市川崎拉麵，以及台東縣六扇門時尚湯鍋。劉芳銘說，前者的豬肉原料原產地標示不實，違反食品安全衛生管理法第28條，基於業者為初犯或財力不足等原因，依同法第45條及行政罰法第8條暨第18條規定裁處2萬元；後者因玉米筍基因改造資訊標示不符，依同法開罰4萬元。

針對美食外送平台合作的餐飲業者及雲端廚房業者，共計稽查343家，共4家不合格。食藥署提供

另外，未投保產品責任保險的則是早安美芝城台南西門概念店，劉芳銘指出，業者違反食品安全衛生管理法第13條，地方衛生局依同法第47條規定裁處3萬元；基隆市人从众厚切牛排的紅茶，初抽驗檢出腸桿菌科350CFU/mL，複抽驗檢出腸桿菌科850CFU/mL，限量標準為10CFU/mL。

食藥署表示，腸桿菌科廣泛存在於水、土壤或動物腸道中，可以反應餐飲環境的衛生狀況，如被檢出違規，代表原料、水質、場所衛生、儲存環境等，有一個或多個環節出現缺失，導致數值增加超標。

查核相關菜單及食品標示，查獲2家業者標示不符規定，另查獲1家業者未投保產品責任保險。食藥署提供

邦克列酸檢驗均合格

食藥署指出，本專案共抽驗349件成品檢驗食品中微生物衛生標準及12件米麵濕製品檢驗邦克列酸，其中1件紅茶複抽驗仍不符食品中微生物衛生標準，由所轄衛生局依法裁處新台幣3萬元，1件產品初抽驗不合格，經地方政府衛生局命業者限期改正後，複抽時業者已停售該產品，無同類產品可供複抽檢驗，地方政府衛生局將不定期前往稽查及抽驗，其餘359件皆符合規定。

另外，美食外送平台外送服務員部分，共查核133位外送服務員運送作業衛生情形，查核結果均符合食品良好衛生規範(GHP)準則規定；食品良好衛生規範(GHP)準則，初查主要缺失有從業人員個人物品未專區存放、食品從業人員未依規定體檢、作業場所不潔等，經所轄衛生局限期改正後，皆複查合格。