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中聯癌油風暴金色三麥也中鏢 發聲道歉：暫停供應部分餐點
【記者劉沛妘／台北報導】中聯油脂大豆沙拉油檢出苯駢芘超標，引發重大食安疑慮。衛福部今（6）日下午說明最新進度，受影響的油品業者，從昨天的257家新增至360家，其中金色三麥的沙拉油18Ｌ（福壽）也在名單內。對此，金色三麥發聲明道歉，並暫停供應部分使用相關醬料的餐點。
金色三麥發聲明指出，食品安全始終是金色三麥最重要的承諾，也是我們對每一位消費者的責任。針對近日大豆沙拉油事件，金色三麥已第一時間完成全門市及中央廚房油品、原料及使用流向的全面清查，並配合主管機關相關規範辦理，以最嚴謹的態度檢視每一項原料與製程。
金色三麥表示，所有原物料皆依政府食品安全管理制度向合法供應商採購，並要求供應商提供完整來源及相關證明文件，落實原料管理與品質把關。經全面盤點確認，此次事件涉及的油品僅使用於中央廚房部分醬料拌炒製程及少部分調製品，共計16桶福壽大豆沙拉油，並非門市主要烹調及油炸用油。往後中央廚房也將全面改用芥花油。
金色三麥說明，雖相關油品係依政府食品安全管理制度向合法供應商採購，並具備完整來源及相關證明，金色三麥仍秉持「預防勝於補救」的原則，主動採取預防性措施，全面檢視相關原料及製程，並暫停供應部分使用相關醬料的餐點，包括：
* 素凱薩沙拉
* 海鮮濃湯
* 原野香烤波特菇麥漢堡
* 精釀啤酒海鮮鍋
待完成相關檢視、確認製程無虞及調整作業程序後，將恢復供應。
金色三麥強調，各門市日常烹調及油炸作業，長期皆使用澳洲原裝進口高品質芥花油，每月使用量約1,000桶，並非此次事件涉及之油品。門市用芥花油富含單元不飽和脂肪酸（Omega-9），高溫加熱時結構非常安定、不易氧化變質。高品質的芥花油，一直是我們對料理品質與消費者安心用餐的承諾。
金色三麥表示，全台餐廳皆已陸續通過HACCP食品安全管理系統認證，從原料驗收、供應商管理、生產製程到門市作業流程，皆依循嚴謹的食品安全管理機制執行。我們深知，食品安全不只是符合法規，更是品牌對消費者長久信任的承諾。未來，我們將持續強化原料來源管理、供應商查核、自主檢驗及品質管理機制，不僅符合政府法規，更以高於法規的標準持續精進食品安全管理，守護每一位消費者安心用餐的權益。
金色三麥指出，對於此次事件造成消費者的不安，我們深感抱歉，也感謝社會各界的關心與監督。金色三麥將持續秉持公開透明、審慎負責的態度，配合主管機關各項措施，並持續精進食品安全管理，以實際行動回應每一位消費者的信任。
