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2026台灣米其林指南來了！7/21公布7大城市餐廳名單 必比登7/14揭曉
【記者劉沛妘／台北報導】2026米其林指南來了！《臺灣米其林指南2026》星級餐廳發布會將於7月21日在台北漢來大飯店舉行，指南名單涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄、新北、新竹市及新竹縣，共7大城市。而必比登推介名單將於前一周於7月14日發布。
今年適逢《米其林指南》星級制度誕生100週年，《米其林指南》持續透過一致且獨立的評選標準，發掘世界各地值得推薦的餐廳與料理體驗，成為全球餐飲界的重要指標。
《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林指南評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。
評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
《2026 臺灣米其林指南餐廳慶典》將於7月21日於台北漢來大飯店舉行，發布今年度最新餐廳名單，評選範圍涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄、新北、新竹市及新竹縣，共7大城市。
另外，必比登推介，旨在推薦提供「物有所值」美食的店家，今年名單將在發布會前一週2026年7月14日，透過新聞稿及網站與 App 的文章公布。
