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君品頤宮登台鐵！雄獅鳴日廚房米其林三星饗宴Q3啟航 一日遊18800元起
【記者劉沛妘／台北報導】雄獅旅遊今(30)日宣布，鳴日廚房邀請連7年榮獲米其林三星的君品「頤宮」中餐廳，推出限定「釋迦口味炸豆腐奶」及創意擬真「台鐵便當造型甜點盒」打造移動的米其林三星饗宴，行程預計今年第3季啟航，每人18,800元起，今起於雄獅官網開賣。
雄獅旅遊表示，「鳴日廚房」自營運以來邁入第三年，不僅是國內最頂級的觀光列車，更透過結合台灣美景與料理，打造視聽嗅味觸五感體驗；服務方面，客席共54位，並配備超過20位服務人員，提供近一對二的服務。
這次餐點聚焦在米其林餐飲，由君品酒店「頤宮中餐廳」行政主廚陳偉強、雲品國際西餐行政主廚王輔立，領軍推出全新米其林菜單，包含前菜「柚見風起」將宜蘭櫻桃鴨、酸菜、紅黃甜椒、蔥、紫洋蔥、蛋、海蜇及紅白蘿蔔絲、米其林星星圖案的山楂點綴，運用柚子醬汁拌合；湯品「椰子文昌雞湯」選用來自花蓮的文昌雞，以天然椰子水燉煮，並盛裝於椰子殼中。
主菜為二選一，包含「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」運用果泥製成的彩糖手繪青花瓷圖騰，覆於饅頭上，夾入四頭鮑與紅燒肉醬；另一選項「龍蝦米苔目」，嚴選來自東石蚵仔、澎湖小卷、新竹米苔目搭配龍蝦、米苔目，在車上就能品嘗到西部海線的風味食材。
甜點部分，在車上也吃得到頤宮招牌甜點「雲中甜夢蜜檎－炸豆腐奶（釋迦泥）」，首次融入台東盛產的釋迦製成果泥，是鳴日廚房限定菜色；還有最吸睛擬真甜點「不是皮蛋豆腐」，以豆漿奶凍、芝麻凍與黑糖凍層層堆疊，重現皮蛋豆腐的視覺效果，再搭配焦糖杏仁碎與黑糖醬。
「甜點便當盒」以台鐵經典便當盒為靈感，外觀沿用台鐵便當經典包裝，內含一系列擬真造型甜點，如以米香仿製的「白飯」、以芒果布丁呈現的「蛋」、以及以巧克力製作的「漢堡排」等，將台灣美食轉化為富有趣味與驚喜感的甜點饗宴。
團體行程方面，全新規劃一日遊，強調食農體驗，如走訪成功魚市場、台東茶園品茶，深入在地飲食文化。此外，列車上提供全台各地小點心、飲品及手工冠軍咖啡，並與台灣品牌「茶籽堂」合作，將來自台東在地原料「肖楠葉純淨洗手露」陳設於列車。
雄獅旅遊表示，鳴日廚房一日遊行程每人18,800元起；迎接七夕情人節到來，也特別推出「七夕情人節主題趟次」， 列車將化身成浪漫移動場景，搭配音樂與情人節限定佈置，兩天一夜行程每人39,900元起。
雄獅旅遊董事總經理黃信川表示，鳴日廚房行程預計在Q3啟航，去年鐵道旅遊營收約4-5億元，鐵道觀光漸漸被消費大眾接受，今年目標達8億元。
