廣告
米其林指南新名單出爐！台南老字號鴨肉、羊肉店入榜 古蹟法餐成亮點
【記者王志弘／台南報導】台南美食再獲國際肯定！《米其林指南》3月新入選3家餐廳，包含一甲子老字號「咩灣裡羊肉店」、傳承84年的「竹記冬菜鴨」，以及古蹟裡的創意法菜「Lumière」。市長黃偉哲大讚府城職人精神，從巷弄小吃到精緻法料，展現深厚的飲食底蘊，邀請遊客按圖索驥，品味古都多元魅力。
老字號美食獲肯定 法菜翻玩在地食材
「咩灣裡羊肉店」創立於1962年，目前由第三代掌舵，店家堅持選用優質本土羊肉，將鮮甜鎖進滾燙湯汁，熱氣蒸騰間散發純粹肉香，深受在地饕客喜愛。
「竹記冬菜鴨」歷史更為悠久，於1942年開張，以鴨肉搭配冬菜慢火熬煮，清甜濃郁的湯頭伴隨紮實鴨肉，是不少台南人記憶中樸實且經典的家常味。
此次名單亮點還有設在市定古蹟內的「Lumière」，空間融合歷史韻味與簡約設計。主廚以現代法式料理技法翻玩在地食材，透過精緻的「Tasting Menu」形式，帶領饕客透過味蕾重新認識台南。
觀旅局長林國華指出，這3家店橫跨傳統與現代，展現台南餐飲從庶民小吃到高端料理的多元面貌，每一口都蘊含世代傳承的精髓。
市長黃偉哲表示，台南美食向來以職人精神聞名，不論是隱身巷弄的老店或與時俱進的創意法料，都展現出府城對飲食文化的堅持。隨著米其林持續關注，越來越多在地店家被國際看見，歡迎全球旅客走訪台南，感受「美食之都」的迷人魅力。
