中華民國養雞協會和台北市蛋商公會解釋，近期雞蛋產量下降原因是天氣炎熱和母雞換羽，主要是大型通路的洗選蛋出現缺口，因為目前市場上以老母雞的雞蛋居多，蛋殼較薄不適合洗選，所以傳統市場箱蛋供應量尚足。
農業部說明，農民近期進行換羽及自然淘汰，現階段處於雞群調整與新雞陸續投入生產的過渡期，短期內規格蛋供應略有波動，但並非規模性短缺，目前整體雞蛋產量仍屬充足。
關於部分賣場傳出在貨架上看不到雞蛋的情況，農業部回應，經查係因蛋商與部分賣場之間仍在洽談契約，導致影響上架進度。經近期訪查各通路賣場，並無普遍買不到雞蛋的情形，至於個別情況，農業部已啟動協調機制，讓雞蛋順利上架。
另針對紅殼蛋產量較少的問題，農業部表示，國內消費市場以白殼蛋為主，佔市場8成的消費量，紅殼蛋僅佔少部分比例，白殼蛋雞的產蛋率普遍高於紅殼蛋雞，因此，國內蛋雞飼養仍以白殼蛋雞為主。
民眾常有「紅殼蛋較為營養」之迷思，農業部呼籲，雞蛋的蛋殼顏色，主要由雞隻品種及基因決定，與雞蛋的營養價值、口感及品質並無直接關係。
農業部強調，將持續監測雞蛋產銷情形，並適時協調蛋農調節生產，以維持市場供需平衡。農業部亦已責成中央畜產會嚴密監控雞蛋價量變化，近期已加強查訪通路端，請通路與蛋商機動調整雞蛋調度作業，以平穩供需秩序。
