廣告
快訊
KNEWS
⚡
不只要開抽油煙機！煮菜少做1動作「吸進致癌物」 比二手煙還恐怖
【記者盧麗蓮／綜合報導】空污、吸菸是釀肺癌的危險因子，衛福部過去針對台灣非吸菸女性族群罹患肺癌之研究指出，煮食時未使用抽油煙機之女性，其罹肺癌風險較有使用者風險高8.3倍。不過醫師黃軒指出，煮菜除了開抽油煙機外，其實還必須同步開窗或電扇，形成對流，鍋氣濃度可降4–10倍。
不知不覺吸進了致癌物
醫師黃軒指出，最新研究指出，瓦斯爐（Gas Stove)在點火時, 不只產生熱氣和香氣，還會釋放出看不見卻潛在致命的氣體。
研究顯示，即使只是短短一頓飯的烹煮時間，如果廚房沒有打開抽油煙機或窗戶保持通風，這些有害物質就會迅速升高，並飄散到客廳、臥室等你根本沒料想到的地方。更令人擔憂的是，兒童在這些氣體的影響下所承受的風險，竟然是成人的近兩倍（1.85x）。
關鍵在瓦斯爐
黃軒指出，用瓦斯爐煮飯，火苗不只產生熱，還會冒出苯和二氧化氮 (NO₂)兩種看不見的危險氣體。苯是一級致癌物，更是呼吸道惡夢，和哮喘及癌症風險有關。解決辦法很簡單，就是抽油煙機要開、窗戶要開。
簡單自保三法
1. 開抽油煙機： 選擇「高捕獲效率」機種，越能把有害氣體吸走。
2. 同步開窗／電扇： 形成對流，鍋氣濃度可降 4–10 倍。
3. 使用電磁爐：沒有明火就少了燃燒污染，對小空間住家尤其友善。
黃軒提醒，研究大多是基於模擬與風險模型的推估，尚無法下絕對因果，也就是說「可能」增加風險，而不是「一定」會得病，大家也不用過度擔心。然而，面對明確被證實的致癌物（如苯）， 改善通風是最簡單也最有效的防護方法。即使是短時間的烹飪，也應打開抽油煙機、開窗通風。
