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冬至貪吃湯圓出事了！糖友血糖飆破400 醫揭「這份量」＝1碗飯
出版時間：2025/12/20 17:35
【記者王煌忠／台中報導】冬至吃湯圓象徵團圓，是不少民眾的年度習俗，但對糖尿病患者而言，若未留意份量與搭配，恐釀健康危機！台中一名55歲王姓男子，本身為糖尿病患者，平時遵從醫囑控制飲食，血糖與糖化血色素（HbA1c）皆維持穩定，未料上周因一口氣吃下10顆包餡芝麻、花生湯圓，還外加一碗紅豆湯，隔天即出現嘴巴乾渴、疲勞、視力模糊等不適症狀，嚇得趕緊就醫，抽血檢查發現飯後血糖竟飆破400 mg/dl。
衛福部臺中醫院內分泌新陳代謝科醫師林建良表示，該名患者平時居家血糖監測良好，糖化血色素長期控制在7%以下，此次屬於典型節慶飲食失控導致的血糖急性升高，伴隨口乾、多尿、視力模糊與疲倦等症狀，所幸及時就醫，經緊急注射胰島素治療並密切監測，約一周後血糖逐漸恢復穩定，相關不適症狀也隨之消失。
林建良指出，湯圓主要以糯米製成，屬於高升糖指數食物，容易造成血糖快速上升，糖尿病患者應特別留意「量」的控制，常見的芝麻、花生湯圓屬於高油、高糖食物，而包肉的鹹湯圓則含鈉量偏高，建議適量食用，並以湯圓取代正餐中的白飯澱粉量，同時多攝取蔬菜，搭配無糖茶飲或無糖豆漿，餐後適度活動，都有助於穩定血糖。
「4顆包餡湯圓熱量，相當於一碗白飯」！臺中醫院營養室營養師胡慈恩提醒，甜湯圓多半搭配糖水，一碗下肚容易攝取過多精製糖分，對血糖控制極為不利，建議可改以無糖豆漿取代糖水，增加蛋白質攝取，達到飲食均衡。至於鹹湯圓，雖含有肉類蛋白質，營養相對均衡，但仍須注意湯圓數量，避免澱粉攝取過量，並可加入蔬菜一起烹煮，提升膳食纖維攝取。
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胡慈恩表示，湯圓的湯不建議全部喝完，甜湯圓的湯含糖量高，鮮肉湯圓的湯則油脂與鈉含量偏高，建議以吃湯圓為主、湯品酌量，才能避免熱量與鈉攝取過多，影響健康。
營養師呼籲，節慶飲食應「應景不過量」，糖尿病患者若能掌握份量、搭配原則與餐後活動，即使在冬至也能安心享受傳統美食，避免血糖失控帶來的健康風險。
