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86歲總鋪師患失智 全靠一鍋燒酒雞！「生活處方簽」重現廚神風采
【記者王煌忠／台中報導】台中市86歲「阿琴姐」，年輕時是經驗老道的總鋪師，靠著1支鍋鏟就能燒出一道道澎湃料理，最拿手莫過於讓人齒頰留香、回味無窮的燒酒雞；然而她在2年前開始出現失智症狀，家人雖安排她到失智據點上課，卻仍擔心她的病情。今年初據點個管師為她量身打造一場「燒酒雞之宴」，讓她在家人的協助下重拾鍋鏟、再度掌廚，不僅料理的美味絲毫不減，更展現「生活處方箋」的驚人效果。
衛福部臺中醫院失智共照中心主任、神經內科醫師王星翰指出，阿琴姐在2年前因時常找不到錢包或鑰匙而就醫，確診為初期失智，孝順的子女為她報名失智據點課程，希望藉由與人互動延緩病情。今年初，個管師特別針對醫師開立的「生活處方箋—廚藝」，為阿琴姐舉辦了一場30人的「燒酒雞餐會」，由她擔任主廚。
餐會當天，阿琴姐在兒子、媳婦的協助下，從前1天的採買到當天的烹煮，都展現出專業架勢，親手做出一大鍋香氣四溢的燒酒雞，端到據點與大家分享。鍋蓋一掀開，濃郁的香氣瞬間瀰漫整個會場，大家讚不絕口。阿琴姐更熱情招呼大家「吃不完可以打包回家，吃不夠下次再煮給大家吃」，這鍋燒酒雞不僅讓眾人飽足口福，更帶給在場家屬與學員滿滿的感動。
王星翰表示，隨著台灣邁入超高齡社會，失智議題已成為每個家庭都可能面對的重要課題。根據衛福部統計，2024年台灣65歲以上長者失智盛行率高達8%；臺中醫院為此成立「失智整合門診」，集結家醫科、神經內科、精神科與中醫科等專業，每年新收案150至200人。
在9月21日國際失智日前夕，王醫師希望透過阿琴姐的故事，讓更多失智家庭了解，除了藥物治療，醫界也大力推廣非藥物的「生活處方箋」，這類處方透過園藝、音樂、運動、繪畫、下廚等患者的興趣，來喚醒深層記憶、延緩失智。就像這道燒酒雞，不僅讓阿琴姐重溫昔日榮光，也為家人生活增添了許多樂趣，減少了遺忘帶來的憂鬱。
王星翰提醒，臺中醫院失智共照中心目前與五個失智據點合作，定期舉辦照顧者課程與病友家庭活動，並提供個案診斷與轉介服務，呼籲民眾，若發現家人出現「空間」、「記憶」、「判斷」、「執行」等四項能力障礙，例如記憶力減退、無法自理生活，甚至出現幻聽妄想等症狀，應盡早就醫，避免因失智影響生活品質，或發生走失、遭詐騙等危險。
