烤地瓜竟是「血糖炸彈」！家醫：比可樂還高 低GI食物關鍵在烹調
【記者陳亮諭／綜合報導】不少人為了健康吃地瓜，中山醫院家醫科醫師陳欣湄指出，「以為自己吃得很健康，其實是在吃一顆血糖炸彈。」關鍵在於烹調方式，決定地瓜GI值高或低，同一條地瓜，水煮30分鐘GI值約46，烤箱烘烤45分鐘卻可飆升至82至94，差距將近50分，烤地瓜的GI值甚至可能高於可口可樂、白糖與牛奶巧克力。
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