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2026米其林｜連9年摘一星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

2026米其林｜連9年摘一星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》21日揭曉，連9年榮獲一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。 阮明燊師傅日前接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！
2026/07/22 11:19
生活 食尚
2026米其林｜「予島」開業僅7月獲3大獎！從台東最難訂到台南首摘星　不只傳遞島嶼風味

2026米其林｜「予島」開業僅7月獲3大獎！從台東最難訂到台南首摘星　不只傳遞島嶼風味

【記者王志弘／台南報導】《臺灣米其林指南2026》今日公布星級名單，台南開業僅7個月的餐廳「予島」，一口氣豪攬3項大獎刷新紀錄，不只透過在地食材傳遞島嶼風味，還強調環境永續以及「人與人的流動」服務，從進門就是一場視覺饗宴，也因此包辦綠星、年度開業大獎，更令美食之都成功破蛋，是台南第一間榮獲「米其林一星」的餐廳，令府城餐飲界歡喜沸騰。
2026/07/21 17:16
生活
2026米其林｜Mizue新入榜一舉奪二星、NOBUO晉級　3家三星蟬聯完整名單一次看

2026米其林｜Mizue新入榜一舉奪二星、NOBUO晉級　3家三星蟬聯完整名單一次看

【記者劉沛妘、陳亮諭、盧麗蓮／台北報導】《臺灣米其林指南2026》星級餐廳發布會於今(21)日下午在台北漢來大飯店登場，指南名單涵蓋台北、台中、台南、高雄、新北、新竹市及新竹縣，共7大城市。結果揭曉共49家一星、9家二星、3家三星，共61間餐廳獲米其林肯定。另有9家綠星餐廳。入榜餐廳有10家新面孔，2家去年一星掉出榜外。 台北君品酒店旗下「頤宮」中餐廳九連霸三星；台北嘉佩樂酒店2樓的無菜單板前日料餐廳Mizue新入榜一舉奪二星，台北泰安街巷弄內的法料餐廳NOBUO從一星晉級二星。台南、新竹破蛋，位於台南的予島Yu Dao今年首度入榜，一舉摘下年度開業大獎、一星及綠星三獎項。 位於新竹竹北的「鮨安」許劉安得年輕主廚大獎，並首度摘一星。《知新聞》為您整理榜單。
2026/07/21 16:58
生活 食尚
2026米其林指南今公布！台南破蛋了　摘星標準、秘密客是誰一次看

2026米其林指南今公布！台南破蛋了　摘星標準、秘密客是誰一次看

【記者盧麗蓮／綜合報導】《2026 臺灣米其林指南餐廳慶典》今天下午2時登場，將公布完整的星級名單及侍酒師大獎、服務大獎、年度開業大獎、年輕主廚大獎等特別獎。今年也是《米其林指南》（Michelin Guide）星級制度邁向百年，誰入榜、星級餐廳能否蟬聯、台灣美食之都「台南」是否能摘星都備受矚目。不過這些品嘗餐廳的「秘密客」究竟是誰？去餐廳用餐幾次？店家是否知情？其實米其林都曾公開表示，這些秘密客為確保不同時段也有同樣品質，會在午餐、晚餐造訪多次，且餐廳裝潢或風格並非授予星級原因，食物才是關鍵。
2026/07/21 15:48
生活
周末精選｜2026米其林必比登「11家掉榜」　美食家點破關鍵：很常態

周末精選｜2026米其林必比登「11家掉榜」　美食家點破關鍵：很常態

【記者劉沛妘／台北報導】2026台灣米其林必比登榜單本周出爐！今年包含台北、台中、台南、高雄、新北、新竹共146間餐廳獲得必比登推介肯定，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間。其中有13間新入選，以及11間餐廳掉榜，對此，美食家陳靜宜發表看法，認為「榜單常態性流動都是好事，不然所有店家一直留著，榜單也會變得沒有意義。」
2026/07/19 07:00
生活 食尚
雙北新飯店！捷絲旅插旗八條通「首月住房率82%」　艾美酒店進軍板橋

雙北新飯店！捷絲旅插旗八條通「首月住房率82%」　艾美酒店進軍板橋

【記者劉沛妘／台北報導】台北新飯店！晶華國際酒店集團旗下設計旅店品牌「Just Sleep捷絲旅」全新據點「捷絲旅台北中山館」於今年6月開幕，今(16)日舉行媒體餐敘，指出首月繳出住房率82%、平均房價2,500元的好成績，歡慶開幕，雙人同行每晚2,200元起，平均每人千元出頭即可入住。另外，艾美酒店首度插旗新北市，全新「台北板橋馥華艾美酒店」亮相。
2026/07/16 15:00
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