依據「旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定」，國際觀光旅館或經評鑑為五星級之旅館其附設餐廳中至少應有一間餐廳導入並實施食品安全管制系統（HACCP）準則。食品藥物管理署聯合各地方衛生局執行2026年度稽查專案，共計查核48家國際觀光及五星級旅館附設餐廳，其中6家不合格共計裁處新台幣46.6萬元。
食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明，稽查項目包含食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、食品標示、產品責任保險、逾期食品、專門職業及烹調技術士持證比及食品安全管制系統(HACCP)準則等。
台糖長榮酒店違規情形最嚴重，包括冷凍庫未除霜且溫度未達-18℃；豬肉產品原產地標示不實；儲存逾期7個月的金箔以及逾期約1個月糖漬杏桃、柳橙濃縮果汁、柳丁汁、金桔汁、切片帕瑪火腿；未設置專門職業人員、技術證照人員未完成衛生講習。台糖長榮酒店合計挨罰22萬元。
台北市國王大飯店查獲儲存逾期約4天的吐司產品，裁罰6萬元。台北市美麗信花園酒店未設置專門職業人員，裁處3萬元。劍湖山渡假大飯店未設置專門職業人員，依法裁處3萬元。耐斯王子大飯店查獲儲存逾期約10天的殺菌蛋白液、逾期約5個月的粗黑胡椒粒，依法裁處6.6萬元。
台南凱薩趣淘漫旅現場供應豆腐產品未標示基因改造、專門職業人員未完成HACCP相關課程，合計開罰6萬元。另外，本專案同時抽驗成品、生魚片及米麵濕製品等，共計108件進行檢驗，皆符合規定。
