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必比登新店｜服飾業跨足餐飲！開囍老闆「每天都想放棄」　19hrs滷肉飯熬出肯定

必比登新店｜服飾業跨足餐飲！開囍老闆「每天都想放棄」　19hrs滷肉飯熬出肯定

【記者許皓婷／台北報導】2026台灣米其林指南必比登推介名單正式公布，全台共有146間店家上榜，其中13家為新入選。甫開業一年的「開囍滷肉專賣店」首度獲得必比登肯定，以新潮明亮的用餐空間翻轉傳統小吃印象，更憑藉細火慢燉、鹹甜平衡的招牌滷肉擄獲評審味蕾。《知新聞》記者專訪老闆，分享創立品牌的初衷、滷肉飯背後的職人堅持，以及首次入選米其林必比登的心情，揭開一碗台式滷肉飯如何端上國際美食指南的幕後故事。
2026/07/14 20:52
生活 食尚
台灣100｜星級主廚的初心　從洗碗工到米其林殿堂

台灣100｜星級主廚的初心　從洗碗工到米其林殿堂

【記者劉沛妘／台北報導】 好人、好事、好感，《知新聞》以「三好」核心價值出發，推出全新網路節目《台灣100》，帶領讀者走遍台灣角落，感受在地的「人味兒」。 華麗的擺盤背後，是主廚們在廚房裡的汗水與堅持。【台灣100】EP4：星級主廚的初心，我們要分享兩位站上米其林殿堂的主廚故事——一位曾被法國師傅罵到躲進冰箱偷哭，如今是侯布雄首位台籍主廚；一位17歲因家道中落、只為了「有東西吃」而走進廚房，如今開了以自己名字命名的星級餐廳。
2026/07/13 12:07
生活 食尚
連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】連8年榮獲《米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。隨著今年度米其林頒獎典禮即將在7月21日到來，阮明燊師傅接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！
2026/07/12 15:20
生活 食尚
巴威重創桃園復興！58處道路崩塌交通斷　880戶一度停電

巴威重創桃園復興！58處道路崩塌交通斷　880戶一度停電

【記者於維奕／綜合報導】巴威颱風強勢過境，桃園市復興區今（12日）仍停班課。山區下起暴雨，導致全區多處道路傳出嚴重災情。根據復興區災防中心最新統計，除了台七線（35K、40K、46K）及市養道路受損外，區內鄉道共彙整出58個災點，包含邊坡崩塌、落石及樹倒，另有一座橋樑被迫封閉，導致多條主要聯外道路交通中斷。
2026/07/12 13:05
社會 地方大小事
因應巴威颱風來襲　台電動員逾7千人啟動防颱應變機制

因應巴威颱風來襲　台電動員逾7千人啟動防颱應變機制

【記者吳珍儀／台北報導】因應巴威颱風持續進逼，台電公司嚴陣以待，6日已全面啟動防颱整備工作。台電今（8）日表示，目前已動員供電、發電、配電系統共7316名人力、3325輛車輛及6634台各式機具，完成線路巡視、樹竹修剪及桿基加固，並落實防災設備與備料盤點。針對颱風可能造成的停電災情，台電將視風雨狀況迅速啟動跨區支援機制，將衝擊降到最低。
2026/07/08 17:55
能源
AI高階MLCC激勵日韓大廠訂單出貨比創疫情後新高　下半年缺貨風險提升

AI高階MLCC激勵日韓大廠訂單出貨比創疫情後新高　下半年缺貨風險提升

【記者蕭文康／台北報導】在AI server加速換代、雲端服務供應商(CSP)自研ASIC晶片持續放量的雙重驅動下，根據TrendForce最新MLCC產業研究，Murata、Samsung Electro-Mechanics、Taiyo Yuden等三大日韓龍頭廠商2026年6月下旬BB Ratio(訂單出貨比)分別達1.30、1.31、1.25，創COVID-19疫情後新高，整體MLCC市場BB Ratio也同步升至1.04。
2026/07/06 16:15
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