廣告
吳定祐
米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，其中年輕主廚大獎由年僅31歲的主廚夏永岩獲得，還有因帥氣外型受到關注的侯布雄32歲副主廚梁維維，也預計在明年升為全球首位侯布雄台籍主廚。新銳主廚不斷崛起，美食評論家表示，「傳承」是很重要的課題，培育出下一代的星光，確保廚藝的薪火相傳，再將新的想法融入傳統中，讓老味道煥發新生命。
2025/09/14 16:57
生活 食尚
2025米其林｜SENS蟬聯一星　吳定祐笑容藏不住：休息一下明天繼續努力

2025米其林｜SENS蟬聯一星　吳定祐笑容藏不住：休息一下明天繼續努力

【記者劉沛妘／台北報導】2025台灣米其林指南最新榜單於今(19)日出爐，共53家上榜，其中由企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳「SENS」成立2年就在2024年摘下米其林一星，今年再度蟬聯。會後面對《知新聞》受訪，他嘴角笑容藏不住，並表示今天也沒有要特別慶祝，「我們就是一直把事情做好，休息一下明天再繼續。」
2025/08/19 18:37
生活 食尚
專訪｜打開米其林星廚冰箱　SENS吳定祐常用3樣食材做10分鐘料理

專訪｜打開米其林星廚冰箱　SENS吳定祐常用3樣食材做10分鐘料理

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在2024年摘下米其林一星。2025年米其林指南公佈，SENS再度蟬聯米其林一星餐廳。 年輕主廚吳定祐2024年接受《知新聞》專訪時提到，他自述12歲起自學料理、15歲就做了第一套西餐給家人吃，擁有完美主義的他謙虛認為「永遠都沒有最好的時候，要充實自己，才能跑比別人快，失敗了就做到成功為止。」
2025/08/19 18:13
生活 食尚
專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

【記者劉沛妘／台中報導】連續5年蟬聯米其林一星的台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲，繼2024年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後，今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」。去年鍾佳憲Sam接受《知新聞》專訪，透露自己從小就熱愛吃燒肉、每周都會吃一次，夢想就是開一間燒肉店，如今即將在燒肉界深耕10年的他，已成功坐擁3間餐廳；面對8月即將到來的一年一度米其林頒獎典禮，迎戰秘密客，他不假思索秒回「就是以燒肉直球對決」。
2025/07/23 15:12
生活 食尚
聯名米其林星主廚SENS吳定祐　金蘭「醬其林」料理6/6起開放預約

聯名米其林星主廚SENS吳定祐　金蘭「醬其林」料理6/6起開放預約

【記者陳怡文／台北報導】成立近百年的金蘭食品攜手米其林雙主廚打造「醬其林」料理，請來台灣最年輕米其林主廚SENS吳定祐，以及連續三年獲米其林綠星、曾任國宴主廚的EMBERS郭庭瑋，翻新經典台菜「三杯雞」與「客家小炒」，「醬其林」聯名料理6/6開放限量預訂，預訂「醬其林」料理，可獲贈金蘭醬油聯名禮盒乙組。
2025/06/05 11:38
生活 食尚
載入更多

廣告
廣告

最新

廣告
知新聞