【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》完整名單於今(21)日揭曉，今年共61家餐廳榮獲米其林星級肯定。其中由企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳「SENS」成立2年在2024年摘下米其林一星，今年三度蟬聯。會後面對《知新聞》受訪，主廚吳定祐嘴角笑容藏不住，並表示「很高興我們的努力持續堅持有被肯定到。」他也強調，接下來要每天做的比昨天還要好。
《2026台灣米其林指南》名單中，共有61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定，其中包括9家新獲頒的一星餐廳（3間新進、6間晉升），以及2家餐廳新獲頒米其林二星（1間新進、1間晉升）。另有2家餐廳新獲頒米其林綠星肯定，使以其卓越及對環境友善承諾的米其林綠星餐廳總數增至9家。
企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳「SENS」，今年三度蟬聯米其林一星，主廚吳定祐會後面對《知新聞》受訪時，嘴角笑容藏不住，表示：「今年是第三年拿星，很高興，我們的努力持續堅持有被肯定到，我們繼續的付出，持續進步。」
記者進一步詢問，未來有沒有想要朝更高星星衝刺？吳定祐強調：「每天做的要比昨天還要好，不斷想如何去強化自己，等到時機成熟或是有其他機會，會好好把握。」
吳定祐表示，大家這一整年都辛苦了，現在的環境大家會需要努力一下，算是一個付出被肯定的過程，一樣的繼續努力。針對今年的榜單，吳定祐也發表看法，認為每年都很驚喜，變化很多，有越來越多餐廳被發掘，是很驚喜的地方。
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