滷肉飯｜知新聞

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滷肉飯

吃滷肉飯咬到碎骨！她門牙斷裂店內拍照存證　求償20萬1原因敗訴

吃滷肉飯咬到碎骨！她門牙斷裂店內拍照存證　求償20萬1原因敗訴

【記者丁牧群／新北報導】吳姓女子到新北市三重區一間餐館吃滷肉飯，事後提告指稱滷肉飯滷汁裡有碎骨，害她咬斷門牙必須植牙，要求業者賠償20萬元，並提出當時在店裡自拍斷裂門牙及碎骨照片、事後就醫證明為證，但法官認為門牙斷裂有很多可能，吳女雖在店內自拍斷裂門牙及碎骨，但她當時沒有向業者反應就離開，也沒提出餐館監視器畫面，難以證明是滷肉飯裡的碎骨造成，因此判業者免賠。

2026/08/19 15:20

社會法庭

和欣總裁逝世｜楊錦元傳奇一生！曾教唆槍擊統聯總經理　意外引次子遭張錫銘綁票勒贖3600萬

和欣總裁逝世｜楊錦元傳奇一生！曾教唆槍擊統聯總經理　意外引次子遭張錫銘綁票勒贖3600萬

【記者林志青、王志弘／台南報導】國道客運龍頭「和欣客運」創辦人楊錦元日前逝世，享壽79歲，告別式今上午風光舉行，意外驚爆長子、漢程客運董座楊豐文涉洗錢遭收押。楊錦元於1999年創立和欣客運，主打頭等艙等級白金座艙與個人影音娛樂系統的差異化行銷，在國道客運市場中殺出血路，與長子楊豐文、次子楊尚書曾先後任重要職務，也曾延攬前高速公路局局長梁樾出任董事長。不過楊錦元作風強悍，早年在野雞車時代，曾入股統聯客運，退股後創立和欣客運，又曾教唆槍手槍擊統聯總經理白德存，造成白德存受傷。此事並意外引發「惡龍」張錫銘綁票楊錦元次子楊尚書，家屬最終支付3600萬元才贖回肉票。

2026/08/10 17:33

社會

南霸天火鍋進軍新北！自助吧逾60種「有咖哩、滷肉飯」　288元起吃到飽

南霸天火鍋進軍新北！自助吧逾60種「有咖哩、滷肉飯」　288元起吃到飽

【記者劉沛妘／台北報導】新莊新餐廳！自台南起家、被譽為「新一代南霸天」的鍋物品牌「井賀鍋物」北上進駐新莊，超過60種蔬菜自助吧、50多種飲品、20多款特色醬料，其中包含滷肉飯、咖喱飯、手工棉花糖、雪花冰等，最低288元起吃到飽。另外，來自日本的人氣燒肉丼品牌「山牛將」將於8月7日在台北統一時代百貨開設2號店，開幕前2天每日前50名單筆消費滿300元，可獲得3張100元主餐折價券。

2026/08/05 16:05

生活食尚

台灣百年洋食館｜揭秘第一家西餐「波麗路」昭和布丁　圓形餐包變橢圓成牛排館標規

台灣百年洋食館｜揭秘第一家西餐「波麗路」昭和布丁　圓形餐包變橢圓成牛排館標規

【記者許皓婷、李柏毅／台北報導】走入位於大稻埕的波麗路餐廳，彷彿進入一座收藏台北百年記憶的時光博物館。這家創立於1934年、有「第一家西餐廳」之稱的百年老店，不僅見證台灣西餐文化的起點，也陪伴無數台北人走過相親約會、家庭聚餐的人生重要時刻，從一首法國名曲〈波麗露〉命名的初心、充滿藝術巧思的空間設計，到延續90年的經典料理，每一道菜、每一幅畫、每一處燈光，都承載著不同世代的故事。走過90多年歲月，第一代創辦人廖水來是開創先驅，1971年第二代老闆廖賜麟則將重心放在品質與細節，經典菜色「台式牛排」幾乎完整保留創店時期的風味，如今2001年接棒的第三代老闆廖英鈞努力讓老品牌走進新世代，開始推出牛排三明治、義大利麵等新菜色，回應年輕族群的飲食需求。《百年波麗路》作者李東明接受《知新聞》專訪，娓娓道來波麗路如何在三代經營者接力守護下，從一間西餐廳走成一座城市的文化地標，也揭開這段跨越近一世紀、屬於台北人的共同記憶。

2026/08/03 17:28

生活食尚

2026米其林｜連9年摘一星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

2026米其林｜連9年摘一星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》21日揭曉，連9年榮獲一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。阮明燊師傅日前接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！

2026/07/22 11:19

生活食尚

2026米其林｜NOBUO升二星哽咽謝故友！Nobu17歲「沒錢吃東西」入行：這行業拯救我

2026米其林｜NOBUO升二星哽咽謝故友！Nobu17歲「沒錢吃東西」入行：這行業拯救我

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內、由人氣名廚Nobu Lee開設的法式餐廳「NOBUO」，開幕短短8個月即連2年榮獲米其林一星殊榮。今(21)日《2026台灣米其林指南》最新榜單出爐，「NOBUO」從一星升二星，他上台時一度哽咽，並攜帶已故好友Lee的照片，表示「現在的公司名是用他的名字去登記的，代表我們一路上一起奮鬥。」《知新聞》於2024年專訪到主廚Nobu Lee（李信男），出生在台灣的他，學生時期漂泊多國，待過日本、新加坡、紐西蘭等地，17歲那年會進入餐飲，純粹是因為「沒錢、想要有東西吃」，而這些最後都成了國際名廚的養分。

2026/07/21 15:50

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