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火鍋
方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

【記者王勇超／高雄報導】當許多廚師下班後，選擇把廚房門關上，米其林一星主廚蔡中和也不例外。身為米其林一星餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」創辦人兼主廚，平日回到家幾乎不會碰鍋鏟，頂多泡泡麵、煮火鍋，但唯獨除夕夜那天，蔡中和一定會親手為家人煎上一大塊土魠魚，因為這道料理背後，是來自澎湖西嶼赤馬村的童年記憶。他接受《知新聞》專訪透露，當年物資有限，魚類總是餐桌上的主角。年夜飯桌上的土魠魚，代表著過年的隆重與團圓。如今，蔡中和為家人煎魚時，不只是料理，更是一種情感的傳承。
2025/09/07 12:02
社會
築間9月再開牛肉麵！全台展200店「卻虧近5千萬」 集團揭原因

築間9月再開牛肉麵！全台展200店「卻虧近5千萬」 集團揭原因

【記者劉沛妘／台北報導】連鎖鍋物品牌「築間」於今年4月上櫃掛牌，未料，近日財報卻顯示，上半年合併營收25億4328萬元，歸屬母公司的稅後淨損4732萬元。消息曝光，引發網友熱議，直言「築間為什麼做到虧錢？」對此，築間餐飲集團回應：「因集團持續調整旗下品牌結構，致營業費用增加，使獲利表現不如預期。」並透露接下來將跨足中式餐飲新業態，再推新品牌。
2025/08/28 10:40
生活 食尚
內湖好市多附近車禍！8歲女童腦死　母昏迷3天見「我愛妳」字跡淚崩

內湖好市多附近車禍！8歲女童腦死　母昏迷3天見「我愛妳」字跡淚崩

【記者林志青、盧麗蓮／綜合報導】台北市內湖9日下午發生一起母女騎電動機車與小貨車擦撞的車禍，母女因頭部重創送醫，8歲女童被判定腦死，母親昏迷3天3夜，醒來後心痛得知女兒消息，看著記事本上孩子留下「媽咪，我愛妳」字跡淚崩不已，在網路發文跪求目擊者和行車紀錄器影像，希望能了解事發過程。據了解，警方已取得肇事貨車的行車紀錄器，以及案發當時其他駕駛的行車紀錄器，肇責仍在判定中。
2025/08/22 12:30
社會 突發現場
有片｜高雄火鍋店驚見「料理鼠王」跳上桌！猛啃蔬菜顧客嚇壞　衛生局開罰了

有片｜高雄火鍋店驚見「料理鼠王」跳上桌！猛啃蔬菜顧客嚇壞　衛生局開罰了

【記者王勇超／高雄報導】高雄義大世界購物廣場昨晚出現驚人場面！有顧客在肉多多火鍋店用餐時，餐桌上突然出現1隻老鼠，大啃還沒下鍋的高麗菜，用餐民眾嚇得尖叫：「趕快來抓啊！」場面一度陷入混亂。高市衛生局今天派員前往現場查察，雖未發現鼠跡，但確認影片地點屬該店，將依規裁罰3萬元，並勒令限期改善。
2025/08/20 12:11
生活 地方大小事
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