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脆皮雞
連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】連8年榮獲《米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。隨著今年度米其林頒獎典禮即將在7月21日到來，阮明燊師傅接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！
2026/07/10 07:00
生活 食尚
探訪百年老店！走進大稻埕美食地圖　古早味油飯飄香、必吃老字號米苔目冰

探訪百年老店！走進大稻埕美食地圖　古早味油飯飄香、必吃老字號米苔目冰

【記者許皓婷、葉志明、陳卓邦／台北報導】台北大稻埕不只是歷史城區，更是一張從商港、茶葉演變到米其林的美食地圖。隨著《米其林指南》「必比登推介」陸續將多家老店納入榜單，大稻埕再度成為國內外旅客的熱門美食目的地。然而，這些飄香數十年、甚至上百年的老店，之所以能一路走到今天，背後不只是時代潮流的推動，更與世代傳承的傳統手藝密不可分。 《知新聞》記者實際走訪大稻埕巷弄，從清晨蒸騰著熱氣的油飯店，到傳統麵攤與古早味冰品，發現許多店家至今仍沿用祖傳工序，在米其林光環之外，大稻埕真正吸引人的，正是這些老店在歲月裡慢慢熬出的城市滋味，它們不只是美食，更是一代代的文化傳承。
2026/07/10 07:00
生活 食尚
鬍鬚張遭指用合成肉！邀赴總部友善溝通　餐酒館老闆到場：是我膚淺了

鬍鬚張遭指用合成肉！邀赴總部友善溝通　餐酒館老闆到場：是我膚淺了

【記者陳力維／綜合報導】知名中式連鎖餐飲「鬍鬚張」日前遭網路謠傳其唐山排骨使用「合成肉」，還有8.6萬粉絲追蹤的餐酒館老闆在粉專轉發引發爭議。對此，鬍鬚張不僅公開原肉切製影片自清、獲衛生局查核確認非重組肉，更展現大氣度邀請餐酒館老闆前來參訪交流。餐酒館老闆親自前往總部實地見證原肉處理過程後，對誤信謠言深感抱歉，鞠躬認錯表示「對不起是我膚淺了」，並大讚鬍鬚張對食品安全的堅持，雙方最終化干戈為玉帛。
2026/06/16 16:30
生活
速食話題新品｜麥當勞厚鬆餅堡三度登台　拿坡里把披薩變蛋塔盲盒

速食話題新品｜麥當勞厚鬆餅堡三度登台　拿坡里把披薩變蛋塔盲盒

【記者劉沛妘／台北報導】速食控開吃！近期不少連鎖速食店紛紛推出全新期間限定話題新品，例如日韓麥當勞超夯的「厚鬆餅堡」三度強勢登台，還有珍珠奶茶冰炫風睽違2年回歸；拿坡里則把披薩變蛋塔，每顆都像開盲盒般的驚喜；還有必勝客帶來超狂「榴槤套餐」！《知新聞》為您整理速食新品懶人包。
2026/06/13 08:55
生活 食尚
租約到期！台北福容飯店8月封館　最後下殺日料買1送1、港點6.8折

租約到期！台北福容飯店8月封館　最後下殺日料買1送1、港點6.8折

【記者劉沛妘／台北報導】福容大飯店台北一館將於今年9月租約期滿，餐飲服務進入最後一個月倒數，預計將於7月1日起暫停供應，最後住宿服務日則為7月31日，並於8月1日起正式封館。對此，福容表示，館內人氣餐廳「福粵樓 港式飲茶」持續推出港點全面68折優惠，6月再加碼「櫻桃片皮鴨一鴨二吃」免2千！
2026/06/05 15:31
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