台灣最美的風景，往往不在觀光名勝，而是在大街小巷、田野工廠中，那群為理想默默耕耘的平凡英雄。《台灣100》由生活記者劉沛妘（美樂蒂）擔綱主持，訴說士農工商各領域100個令人低迴的故事。
侯布雄主廚梁維維，22歲赴法拜師，語言、文化的隔閡讓她屢屢受挫，「台灣人工作都像你這樣子這麼爛嗎？」是她最常聽到的責罵，做壞的備料也總被整盤丟進垃圾桶。她只能躲進沒人去的冰箱旁偷哭一兩分鐘，擦乾眼淚再回去工作。如今她即將接下侯布雄首位台籍主廚的棒子，菜單裡藏著阿嬤親手醃的醬菜、記憶中一整個暑假吃不膩的味噌鱈魚西京燒——把思念做成了料理。
另一位主廚Nobu Lee，17歲那年父親驟逝，家裡斷了經濟援助，他從洗碗工做起，一度窮到「斷水斷電、有泡麵也沒辦法泡」，只能生吃麵條、偷吃廚師沒吃完的備料。開店8個月就摘下米其林一星，菜單上那道讓客人一口氣連吃六碗的隱藏版咖哩，其實是他與已逝好友李一起摸索出的味道，「跟著咖哩繼續走下去」，是他紀念老友的方式。
在這個變動快速的時代，《知新聞》期盼透過《台灣100》，紀錄台灣最踏實、溫暖的一面。我們邀請每一位認同這份價值的讀者，共同守護這片土地上的汗水與努力，讓這股正向力量持續傳承。
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