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2025米其林｜一星43家！二星7家、三星3家　這主廚帥炸引歡呼

2025米其林｜一星43家！二星7家、三星3家　這主廚帥炸引歡呼

【生活中心／台北報導】2025米其林指南來了！《臺灣米其林指南2025》公布2025星級餐廳，今年雖首度納入新北和新竹縣市，但星級餐廳仍集中在臺北、臺中、臺南、高雄。共計43家獲得一星餐廳，其中35家去年星餐廳蟬聯，8家新入榜，包括台北好嶼、高雄方蒔、心宴等餐廳備受矚目。二星共７家獲得，其中彧割烹、盈科和Ａ這三家餐廳是去年一星餐廳升等獲得，三星共三家連霸。今年總計有４家餐廳掉星。
2025/08/19 19:34
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2025米其林｜二星廚網歪樓狂喊帥　32歲梁維維將成侯布雄首位台人主廚

2025米其林｜二星廚網歪樓狂喊帥　32歲梁維維將成侯布雄首位台人主廚

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》最新榜單今(19)日揭曉，全台共53家上榜，除了8間新進榜備受矚目，米其林官方直播竟意外出現「星亮點」，蟬聯多年二星的侯布雄主廚上台領獎，聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」原來他是侯布雄副主廚梁維維，未來預計為成為「全球首位侯布雄台籍主廚」。梁維維會後接受《知新聞》受訪時，他大方笑說：「如果要來看我的話，可以來侯布雄吃飯，選吧台的位子！」
2025/08/19 19:20
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專訪｜最難訂的台中米其林法式中菜　文公館雙主廚4手聯彈「吵」出一朵花

專訪｜最難訂的台中米其林法式中菜　文公館雙主廚4手聯彈「吵」出一朵花

【記者劉沛妘／台中報導】打破中菜傳統刻板印象，位於台中西屯的「文公館La Maison de Win」於2023年1月開幕，以中餐融合法式料理的的創意巧思，在同年8月榮獲台灣《米其林指南》一星肯定，迅速成為「台中最難訂中餐廳」。《知新聞》專訪到雙主廚，專精粵菜料理的蔣文正及擅長法式餐點的林昊語，兩位看似風格截然不同，背後靠「四手聯彈」的絕佳默契演繹出全新時尚中菜。
2025/01/29 09:31
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星星不見了｜米其林光環在中國大陸失靈　高檔餐廳降價求生

星星不見了｜米其林光環在中國大陸失靈　高檔餐廳降價求生

【編譯陳怡妏／綜合外電】中國大陸上海外灘因極具異國風情是高檔餐廳必爭之地，其中被已故米其林法國名廚侯布雄做起來的外灘18號，更是被譽為上海法餐地標，侯布雄2018年逝世後曾陷入一團混亂，今年初開了18 by Frédéric Anton由他的徒弟安東掌廚想要重振雄風，沒想到安東做不到半年就閃，變成新的法國餐廳L'Atelier 18，新餐廳本月撈完七夕情人節檔期也拍拍屁股走人。
2024/08/28 09:00
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SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，包含呼聲很高的Restaurant A、SENS，JL Studio、態芮TaÏrroir，以及君品頤宮中餐廳持續蟬聯三星寶座，而去年獲得一星的「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」今年則掉榜；「Holt」、「Liberté」因歇業而除名。完整摘星名單一次看。
2024/08/27 16:00
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星星不見了｜米其林主廚是巔峰也是殘酷高壓　名單揭曉前夕殞落

星星不見了｜米其林主廚是巔峰也是殘酷高壓　名單揭曉前夕殞落

【編譯張翠蘭／綜合報導】米其林的星級評等對於許多廚師來說是職涯肯定，但對有些人來說卻是難以負荷的重擔，令人遺憾的包括曾榮獲「世界最佳廚師」封號的法國米其林3星廚師維奧利耶（Benoît Violier）2016年離世。他在米其林評鑑公布前一天成為殞落的星星，被指凸顯了站在餐飲界頂點的殘酷高壓。
2024/08/26 11:00
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