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台北福華3月啟動改建！Buffet擴大升級 攜手萬豪2027年Q4見客
出版時間：2026/01/06 15:10
【記者劉沛妘／台北報導】今(6)日受強烈大陸冷氣團南下影響，搶攻冬季滋補市場需求，台北福華大飯店宣布即日起至2月28日限定推出「冬令食補季」，一次端出8款冬令溫補料理，還有松葉蟹、現切美國肋眼牛排等吃到飽。另外，台北福華將攜手萬豪國際集團以「傲途格精選酒店」見客，業者向《知新聞》透露新進度，規劃在今年3月開始動工，最大亮點就是館內buffet將搬移至4樓、規模擴大，1樓則新增大廳酒廊，全館預計2027年第四季完工新亮相。
改建前快吃！彩虹座冬令食補季限時開跑
台北福華大飯店彩虹座自2026年1月6日至2月28日應景推出「冬令食補季」，由福華新任西餐行政主廚簡瑞益所設計，結合日韓經典、傳統台味等多國料理手法，推出日式鍋物「紅玉雞雪見鍋」，以大量白蘿蔔泥鋪底，湯頭自然回甘，搭配來自日月潭、以紅玉紅茶飼養的紅玉雞。
還有「藥膳牛肉麵」、「傳統炭燒羊肉爐」、熬煮2至3小時以上的「四神湯」，法式湯區則供應以整隻波士頓龍蝦與蝦蟹、蔬菜熬煮精華的「法式龍蝦濃湯」、「法式清燉牛肉湯」等共8款人氣冬令溫補料理，活動期間於午、晚餐時段供應。
不只如此，餐檯上還有松葉蟹、現切美國肋眼牛排、牛肉湯、炸物、壽司、生魚片、現煎澎湖小卷、干貝等，甜點更有冰豆花，可自己DIY搭配珍珠、花生等配料，以及布丁、現烤熔岩巧克力蛋糕等共多達67道料理任你吃到飽。平日自助午、晚餐成人每人1,550元起，週末與國定假日成人每人1,800元起。
台北福華3月啟動改裝 未來規劃曝光
台北福華飯店攜手萬豪國際集團（Marriott International）斥資數10億內部改裝，預計今年3月開始動工。業者今(6)日向《知新聞》表示，1樓自助餐彩虹座會搬移到4樓，不僅空間變更大，菜色料理也會變更多，而1樓原區域規劃變成大廳酒廊。
3間老字號中餐廳「江南春、珍珠坊或蓬萊邨」也會進行改裝以新面貌亮相。業者進一步透露，內部裝潢設計上，勢必會保留福華原有的DNA，同時也會並合新時代的風格，目標將客群從55歲下降到35歲左右。
另外，福華館內共有606間客房，在台北市是非常大的量體，旁邊就有停車場，適合旅行團入住，因此有大量商務客、國際客，未來在會議功能性會再做加強，並會擴大會議廳、宴會廳。預計在2027年第四季完工新亮相。
