廣告
快訊
KNEWS
⚡
吃了「芬普尼蛋」會怎樣 醫揭「1關鍵」才是風險！避免過量單一來源雞蛋
出版時間：2025/11/12 00:00
【記者陳亮諭／綜合報導】近期國內爆出部分雞蛋檢出殺蟲劑「芬普尼」（Fipronil）殘留，引發民眾擔憂。醫師黃軒表示，吃到含芬普尼的雞蛋並不會立即中毒，人體具有代謝與排除機制，但若長期食用超標雞蛋或攝入量過高，才可能有導致慢性中毒或神經、肝腎損傷的風險，避免食用過量單一來源雞蛋。
低劑量多能代謝排出
黃軒指出，芬普尼是一種常見於農業及寵物除蟲的藥劑，少量攝入多能被人體代謝。以一般雞蛋中低於0.005毫克／公斤的殘留量計算，食用後通常不會有不適。
但若殘留量升至0.01至0.05毫克／公斤並長期食用，可能出現胃部不適、頭暈、噁心等輕微症狀；極端暴露（0.05至0.3毫克／公斤）恐影響神經系統、肝腎功能與內分泌。
「每天3顆以上、持續半年」屬長期過量
根據歐洲食品安全局（EFSA）與聯合國糧農組織（FAO）定義，長期過量暴露是指平均每日攝入量超過可接受每日攝入量（ADI，0.0002毫克／公斤體重／天）且持續6個月。以每顆雞蛋含0.1ppm芬普尼計算，若每天吃一顆、體重60公斤者，攝入量已高於安全值；若每日3顆以上、持續半年，屬長期過量暴露。
避免長期食用單一來源雞蛋
他提醒，兒童、孕婦與肝腎功能不佳者風險較高。芬普尼可穿越胎盤與乳汁，動物實驗顯示具胎仔毒性；兒童因代謝慢、體重輕，暴露相對劑量更高，應特別留意。
黃軒也提出自我保護建議：選購有檢驗紀錄與可信來源的蛋品、關注政府公告、維持多樣化飲食、避免長期食用單一來源雞蛋。對於孕婦及小孩等敏感族群，可優先選擇經檢測標示清楚的產品。
長期吃太多殘留蛋才是風險
他強調，「偶爾吃到幾顆含殘留雞蛋不會馬上生病，但若每天吃同一來源超標蛋三顆以上、連續半年，就可能對神經或肝腎造成慢性影響。」台灣食藥署也指出，以此次30ppb檢出值計算，每天吃7至8顆恐有慢性中毒風險，24小時內若食用百顆蛋更可能急性中毒。
黃軒最後呼籲民眾理性面對，「不是所有含殘留的蛋都危險，但長期吃太多才是風險所在」，也支持主管機關立即下架回收超標產品，以避免民眾長期暴露危害健康。
