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征服黃仁勳的車輪餅！好料秘訣在這 被他夜訂120顆「如中樂透」
【記者劉沛妘／台北報導】輝達執行長黃仁勳返台唯一指定車輪餅「同心圓」，位在台北東區復興南路上，首創似雞蛋糕口感的厚餅皮，無論餅皮還是內餡「不添加一滴水」，全使用國產鮮乳製作，單純好味道在地飄香27年。
二代老闆陳力瑜接受《知新聞》專訪，透露黃仁勳是請工作人員電話代訂及取貨，一次訂120顆，「看了新聞才知道，很驚喜，像中樂透」。
事實上，同心圓在舊址（SOGO忠孝館後方）時，一天最高賣到4000顆，年營收破千萬，不過近年歷經東區房租上漲、人潮衰退、商圈轉移，導致銷量減半，儘管如此，陳力瑜仍靠轉型、創新口味堅持下去，「希望讓同心圓不只是賣紅豆餅的店」。
開幕2年成排隊名店 日賣4千顆、年營收破千萬
「同心圓」創立於1999年，首間店面開在深坑，不過因效益不高，開不到一年，決定搬遷至台北東區復興南路、SOGO忠孝館後方，同心圓不同於其他車輪餅，主打「不添加任何一滴水」，無論餅皮或內餡皆使用國產鮮乳製作，也因此成本較高，單顆要價20元（現在30-40元）。
受惠於微風廣場2001年開幕，帶動逛街人潮及周邊商圈蓬勃發展，「同心圓」短時間內迅速成為東區排隊名店。二代老闆陳力瑜直言，「以前SOGO週年慶都排隊到外面，都是人，還要交通管制，車輪餅一天最多可以賣到3000-4000顆，年營收破千萬沒問題。」
陳力瑜坦言，曾有想過為什麼我們不加奶粉，增加奶香，但爸爸堅持「就算再貴我們還是要這麼做」，做生意最害怕的是食安，只要有疑慮，就很難洗清嫌疑，那不如就不要開始。像是2008年發生三聚氰胺毒奶粉事件，因為車輪餅幾乎都是用奶粉，為了強調我們沒有問題，就把鮮奶擺在上面，讓大家知道我們是用鮮奶。
首創雞蛋糕厚餅皮 不加一滴水、全使用鮮奶製作
同心圓首創似雞蛋糕口感的厚餅皮，推出多達12種口味的車輪餅，菜單價位落在30-40元，其中賣最好的人氣口味「招牌奶油」，餡料以純鮮奶製作，並加入3倍安佳奶油塊，吃起來更為濃郁；若想要清爽款，可以選擇「檸檬卡士達」，使用屏東竹田檸檬；「傳統紅豆」使用萬丹小紅豆，「水晶紅豆」則加了一層透明麻糬（葛粉）。
為吸引年輕客群，也研發多款創意口味，首推「蘭姆起司」，浸泡在蘭姆酒裡的葡萄乾搭配重乳酪，是陳爸爸曾向一名烘焙好友學習，像在吃蘭姆起司蛋糕；「米歇爾巧克力」使用法國米歇爾·柯茲 (Michel Cluizel) 63%莊園巧克力融入餅皮，濃厚可可、微苦帶甜，是陳力瑜最喜歡的口味；「靜岡抹茶」使用靜岡抹茶搭配白玉，也是人氣口味之一。
不只如此，疫情期間陳力瑜努力轉型，新推出圓菓子、布蕾等甜點，其中「圓菓子」為車輪餅的延伸，冷凍享用像吃冰淇淋，外皮吃起來較輕盈、像舒芙蕾，口味包括抹茶紅豆、蘭姆起司、香草等，「怕大家看不到餡料，就用2倍多的餡料，希望讓同心圓不只是賣紅豆餅的店」。
房東逼擴店面、漲房租 2019年暫熄燈、遷址
但在2019年，同心圓因不敵高房租的壓力暫時熄燈。陳力瑜指出，同心圓從一開始的2坪大小，擴充到10坪店面，為了填補多出來的空間及房租，開始賣蜂蜜檸檬、百香檸檬飲等飲品，之後房東再要求得連地下室約30多坪空間一起租下，若不一起租，連原先的空間也不租給我們。
因此「同心圓」房租從2坪大小的5萬，一路攀升至26、27萬元，無奈疫情後生意大不如前，地下室空間又因老屋漏水等問題，完全無法使用，決定暫時熄燈另覓新址。搬到斜對面、復興南路一段66號後，與原址（133號）相距不遠，但房租一口氣少了一大半，現在20坪大的店面租金約10萬元。
商圈轉移、東區人潮衰退 千萬業績溜滑梯
隨著電商普及與網購習慣形成，以及商圈轉移，中山、信義商圈越發興盛，陳力瑜坦言，近年百貨週年慶排隊一年比一年少，東區名店一家家熄燈，人潮急速銳減與熱度衰退，車輪餅每天銷量少一半，約1000-2000顆，年營收近千萬元。
但陳力瑜並不希望同心圓停下來，她說，雖然已經搬來新址6年，現在還是會時常遇到以前的客人經過驚呼「疑，你們搬來對面了！」還有很多老顧客會說，他們從小吃到大，甚至去美國念書、回台都特別過來吃，還要買回美國吃；也有客人從讀書時期，吃到現在帶他的小孩來。
最令陳力瑜印象深刻的是，有位阿姨每個月都會來台北拜拜，但一到台北不是先去拜拜，而是先到同心圓預訂車輪餅。此時，陳力瑜不禁落下淚水吐心聲：「我還繼續有在經營這個品牌是正確的，讓大家還有地方可以回來找我們，經營很辛苦時，也會想要放棄，但這時候就會覺得，我還在，大家都可以來找我，是很開心的事情，希望大家回來時，我們都還在。」
黃仁勳唯一指定車輪餅 最愛口味曝光
提到輝達執行長黃仁勳先前返台，共2次指定買同心圓車輪餅，陳力瑜表示事前完全不知情，「當天約傍晚17點，有人打電話來說要訂120個，第一次是只有訂招牌奶油口味，第二次訂奶油、胡椒鮪魚各60顆，很少有人在這時間訂這麼多顆，之後就有一個美女來取貨，新聞出來後才知道是黃仁勳訂的，他發給現場的記者朋友，『知道後很開心，很像中樂透！』」
迎戰相機先食時代 二代陳力瑜：好吃與品質最重要
同心圓未來展望，陳力瑜表示，以前營業型態是依賴現場顧客，但大家不可能每天都走過來，我們也只有這一間店，因此要讓自己的觸角伸得比較遠，「客人走不進來，我們就主動出擊」，例如宅配外送、美國外銷等，也想要做愛心公益，送給育幼院等。
至於口味，陳力瑜透露，有想過要再研發其他鹹口味或融合在地元素，例如貓空鐵觀音等，但口味太多，現場製作也會有困難，所以先控制在11-12個口味。她認為，食物的核心是「好吃」，包裝漂亮、大家送禮好看，裡面是樸實的東西也沒關係，再浮誇的東西，最後還是要吃到肚子裡，再多的噱頭，好吃跟品質還是最重要。
