廣告
快訊
KNEWS
⚡
米價高漲吃不消 日本便當店破產數創新高
【編譯陳怡妏／綜合外電】根據日本帝國數據銀行統計，今年1到5月日本有22家便當店宣告破產，比去年同期還多1家，米價高漲恐加劇便當店倒閉潮，今年倒閉的便當店數量恐將超越去年，再創新高。
分析指出，日本便當店因為會議和婚喪喜慶等大單減少，消費者對高價便當的需求變少，加上疫情後許多公司行號允許員工在家辦公，使得辦公室商圈的外賣便當銷售下滑。
2021年以來，油價走高、日圓匯率走貶和俄烏戰爭的影響，導致麵粉、食用油和雞肉等食材價格上漲，都讓便當店業者叫苦連天。加上便當店需要長時間勞動，一大早就得開始作業，廚房請人困難，人手嚴重短缺，只能苦撐。去年日本發生「令和白米之亂」，米價到今年已經翻了1倍，陸續有便當店乾脆收起來不做了。
便當店的營收也出現兩極化，有大企業富爸爸撐腰的連鎖便當店，靠著大規模進貨可以壓低成本，45%的店家獲利比去年多。但在地的中小型便當店，因食材占成本很高的比例，米價高漲導致利潤下滑，甚至赤字。還得跟超市、便利商店500日圓（約103台幣）以下的「銅板價便當」競爭，根本不敢漲價。
儘管日本政府上月底大舉釋出價格僅新米一半的儲備米，但部分便當店不敢貿然使用，有業者表示為了保持品質還是想用新米。隨著萬物皆漲，錙銖必較的消費者也跟著變多，便當店如何確保收益將成重要課題。
相關新聞
周末精選｜「令和白米之亂」帶動日本2千項物價飆漲 8成單親家庭半年買不起米
