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江啟臣過年放閃！煎牛排甜餵愛妻 遭吐槽「好久沒吃」還虧他前任多
【記者蘇柏銓／台北報導】立法院副院長江啟臣平時散發精明嚴肅的學者氣息，趁著農曆年節，他難得暫時放下繁忙公務，繫上圍裙化身「一日煮夫」，站進廚房親手煎起牛排，夫人劉姿伶則在一旁化身小幫手協助。談起兩人相戀的過往，本該是浪漫雙魚男的江啟臣，卻頻頻遭到妻子吐槽，甚至被爆料年輕時「前任很多」，讓江啟臣連忙澄清「這是假的，這完全是節目效果」，一來一往笑翻眾人。
談到煎牛排的緣起，江啟臣說過去留學美國時，生活起居多半得自己打理，煎牛排算是相對簡單、又能快速補充蛋白質的一道料理，「反正牛排不用太熟也可以吃。」這回重現「江氏牛排」，只見他煞有其事地穿上圍裙、站到爐前，先以紙巾吸去去骨牛小排表面的血水，再淋上少量橄欖油。他解釋，這樣做有點類似醃漬，能避免下鍋時沾黏，隨後在熱鍋抹上一點奶油，準備下鍋煎烤。
在食材選擇上，江啟臣偏好油脂不過多、口感單純的部位，喜歡五分熟左右的熟度。他說，菲力較瘦、肋眼較有嚼勁，而這天準備的去骨牛小排厚實，火候更要拿捏。他也強調，好的牛排不需要過多調味，「沾點鹽巴、黑胡椒就可以了」。
煎牛排時，江啟臣先以大火將表面煎出顏色，再轉小火慢慢加熱，只見牛排在煎盤上劈啪作響，肉汁被鎖在裡面，也讓厚實的牛排內部能均勻受熱。「厚的牛排不能急，要慢慢來。」起鍋後還需稍微靜置，讓肉汁分布更平均。
一旁的妻子劉姿伶則不時插話吐槽。被問到上次吃到丈夫煎的牛排是何時，她笑說「已經不可考了」，直言江啟臣行程繁忙，平時回家多半已是晚上10點、11點，根本沒時間下廚；江啟臣則趕緊補充，「但我每天都會回家，只是開會才來台北」，試圖挽回形象。
只是政治人物公務繁忙，這樣如何為其夫妻感情？「這不好說」劉姿伶講完哈哈大笑，記者連忙追問是「Kiss morning」嗎？她則說「自己猜」，隨後不忘跟忙著跟牛排奮鬥的江啟臣說「我喜歡再熟一點，不要見血，可以客製化嗎？」，江則應聲「我盡量」，還不忘確認牛排靜置多久，卻立刻遭妻子二度吐槽：「主廚不可以這樣，自己都沒在算時間。」
待牛排靜置完成後，江啟臣再度下鍋，以小火微調熟度。他專心盯著鐵盤上的牛排，不禁被問是否已經習慣耐心等待，他淡淡回應「很多事情都要，該等就要等。」話音剛落，記者轉向劉姿伶追問「談戀愛也是嗎？」她秒回一句：「問他，你不是前任很多？」現場一陣驚呼，江啟臣連忙澄清「當然是假的，這完全是節目效果」，而此時牛排也正式起鍋。
牛排起鍋後，江啟臣將牛小排切成小塊、簡單擺盤。被問到會不會搭配台中名產東泉辣椒醬，他連忙搖手，「不要破壞牛排的原味，那個就不叫煎牛排了，可能變成牛腩」。對他而言，牛排就是主角，不需要過多陪襯，隨後他也親自將一小塊餵給妻子，當眾放閃閃瞎眾人。
談到下廚經驗，劉姿伶笑說，印象中吃過丈夫做的「金門炒麵」，江啟臣則補充，那是他過去當海龍蛙兵時的回憶料理，把泡麵加蛋、青菜一起炒，不過，當被問及為何會炒給妻子吃時，他卻立刻「大直男」上身，「因為我自己想吃，想回味當時的感覺」，讓一旁的妻子無語狂笑。
雖然平日回到家多半已是深夜，江啟臣實際下廚的機會不多，但在過年的短暫空檔，能親手煎一塊牛排、和家人一起坐下來吃飯，但對他而言，已是難得的生活時刻。
