行政院、衛福部點名源頭管理重要性
行政院長卓榮泰日前表示，地方政府是第一線稽查與裁罰主管機關，是否實際進入工廠查核，將是未來行政與司法調查的重要依據。衛福部長石崇良則指出，以中聯油脂為例，台中市府2025年曾稽查3次、2024年稽查1次，未來除檢討稽查頻率外，也應重新檢視稽查內容與重點是否足夠周延。
綠營質疑稽查不足 4年僅1次抽驗油品
民進黨立委何欣純指出，食安管理最重要的是源頭把關，稽查與抽驗更是監督機制的第一步。她引用市議員公布的市府公文指出，中聯油脂自2022年至2025年間共接受6次稽查，但真正抽驗油品僅有1次，時間還是在2024年4月，距離此次事件爆發已超過兩年，質疑監督強度是否足夠。
何欣純也提及去年非洲豬瘟疫情，認為當時因廚餘蒸煮紀錄查核、檢體採樣及疫調等環節出現問題，一度造成全台豬肉供應危機，最後由中央進駐協助地方防疫才順利控制疫情。她呼籲市府應以市民健康為優先，不分中央與地方、藍綠政黨，共同守住食安防線。
中市府：業者才是食安第一責任人
針對外界質疑，中市府回應指出，依《食品安全衛生管理法》建立的食品三級品管制度，大型油脂工廠依法必須落實自主檢驗並送第三方公正單位驗證，政府抽驗屬外部監督機制，業者才是食品安全第一責任人，不能因政府未抽驗到個別產品，就將所有責任歸咎於主管機關。
台中市府表示，官方抽驗是依年度專案、產品風險、業者類別及稽查重點進行配置，並非每一家工廠、每一項產品都會每年固定抽驗。全國各縣市皆依中央訂定的抽驗原則執行，透過輪替方式進行監督，以兼顧有限稽查量能與整體食安風險管理需求。
去年三度稽查中聯 今年原排第三季查核
市府指出，去年曾三度前往中聯油脂稽查，其中一次更是與食藥署聯合執行。今年4月接獲中央來函時，市府正同步執行第二季16項食安專案，原本規劃於第三季前往中聯查核，重點將放在業者自主檢驗制度是否落實，因此並非完全未將中聯列入年度稽查計畫。
台中市府表示，樂見中央進一步檢討現行制度，並願意向衛福部提案修法，提高全國大型油脂工廠自主強制檢驗頻率，建立更嚴密的源頭管理機制。市府強調，若中央提高標準，地方政府一定全力配合，共同強化食品安全防護網。
