中聯油脂毒油事件除了引起外界對於食安問題的疑慮，還造成中央與地方政府之間高度的政治攻防與責任歸屬爭議，不過，若就事件本身來看，中聯第一線員工早在4月就曾反映「豆子爛爛的」、「這批真的不對勁」，高層卻未立即送檢或停止出貨，似乎有蓄意隱匿、惡意蓋牌之嫌，確實難辭其咎。
事件發展迄今，包括中聯油脂總經理余凌冲在第一波搜索後已被收押禁見，泰山前總經理沈怡君及現任總經理蔡國樑則在第三波搜索中被收押，另外，中聯煉油廠長（兼食品安全小組負責人）陳明榮原以100萬交保，經過檢方抗告後，法院改裁定收押禁見，反倒是中聯董事長蔡清松遭台中地檢署依違反食品安全衛生管理法諭令2000萬元交保，暫時逃過收押命運。
但是此次中聯出大包，身為公司負責人的蔡清松，不論事前是否知情？既然公司出事了就得負責，只是這次食安風暴愈滾愈大，中聯油脂迄今也只是發布重大訊息針對沙拉油苯駢芘超標事件向社會大眾致歉，蔡清松則是神隱未表示任何歉意，對於這起重大食安事件所展現出的態度令人質疑。
🔗 延伸閱讀《都是未早通報為何南僑遭北市開鍘、台糖未罰？ 食藥署揭關鍵》
🔗 延伸閱讀《泰山、福壽及福懋油3家董座親上火線 在記者會上對毒油事件鞠躬致歉》
中聯3大股東董座親上火線對外鞠躬致歉
至於中聯油脂3大股東泰山、福壽與福懋油的董事長，則是選在反毒油大遊行前夕，在7月24日親赴證交所召開重大訊息記者會，除了說明毒油事件處理過程，也公開向外界鞠躬道歉，其中泰山董事長劉偉龍除了之前已宣示捐3000萬元幫助食安基金提升食安檢驗，在記者會上也多次對外界致歉，且認為身為中聯油脂股東之一，都有不可推卸的監督責任，未來除了既有董事之外，將引入公正第三方進入中聯董事會，更是宣示不會裁員減薪，維持既有員工權益，展現全面負責的態度。
相較之下，福壽及福懋油董事長洪堯昆、吳星澄雖然在記者會上也是對外界鞠躬致歉，但對於中聯引發的食安風暴，在回應記者詢問時相對謹慎，幾乎是點到為止，未給出太多承諾，僅表示會與泰山採取相同動作，至於吳星澄則是全程戴上口罩，三人在記者會中展現的態度還是有所差別。
至於之前金融圈發生兼職獨董造成集團旗下投信賠償及補償近10億，當事人最初先是請辭投信董事，最後在金控董座親自懇談後，才請辭銀行董座及金控董事職務，且事件爆發以來，當事人除了發出聲明強調個人的兼職行為完全符合內部規範，絕無利益輸送或故意隱匿之外，也回絕擔任金控資深顧問的意願，但對於此事件造成集團商譽受損以及之後可能面臨的裁罰，卻未表示任何歉意。
金融圈人士多認為，當事人可能自以為沒有錯？認為是公司內控的問題，但金融人士也說，「公司賠這麼多錢，就是跟你有關啊！」這種態度讓人難以苟同，而且該事件除了造成金錢損失，連帶影響集團股價，甚至未來還可能被暫停一些業務例如新基金募集等，錯失市場商機，市場人士說，「最初的源頭只要沒有兼職，就不會發生後續的這些事情。」
