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金管會主委彭金隆科普端午節粽子冷知識 北部粽不是包竹葉
【記者林巧雁／台北報導】端午節吃粽子天經地義，卻也常引起南北粽喜好大戰，吃了這麼久的粽子，你知道北部粽的葉子其實不是葉子嗎？金管會主委彭金隆在端午節前夕幫大家上了一課粽葉的小知識，一般粽子用竹葉包，若看到顏色較淺的，事實上是竹筍殼，寓意「節節高升」。
他說，清明節前後桂竹筍殼會掉落，捲成一圈，古人撿起來泡水軟化，撐開後就可包粽子。古代人很節省不浪費，除了把筍殼拿來包粽子，也會做斗笠。他也藉機以粽子祝賀金融業後市與大家「節節高升」。
彭金隆雖從小就知道北部粽的冷知識，不過身為竹東客家人的他，本人比較偏好南部粽。《知新聞》日前剪輯主委教大家分辨粽子竹葉的知識影片，在社群平台上獲得熱烈迴響。
此影片也釣出他以前學弟留言，透露彭金隆除了高學識涵養之外，也是個巧手之人，這位校友說：「他是我大學服務社團的學長，是在農村長大的孩子。手很巧，以前在社團到山地出服務隊時，隨手就可以用葉子摺出蟋蟀，或者在元宵節就雕個蘿蔔燈，講話又很幽默，是我們很敬重的學長。」
根據達人解釋，北部粽桂竹筍生長時脫落下來的筍殼，外觀顏色呈淺黃褐色，上面帶有自然的斑點，因為不是葉子，所以沒有一般葉片的葉脈，蒸煮後會散發天然竹筍清香。
