信義區牛舌大戰！日本仙台牛舌8/1登台、菜單曝光　牛舌の檸檬9月開

【記者劉沛妘／台北報導】免飛日本！來自日本仙台、擁有超過30年歷史的炭火牛舌名店「東山牛舌」進駐信義區全新百貨Dream Plaza，8月1日試營運、8月8日正式開幕；不只如此，去東京必吃的「牛舌の檸檬」也準備在今年9月插旗台灣，全台首店同樣落腳信義區！

東山牛舌登台　台灣限定厚切牛舌必吃

「東山牛舌」全台首店插旗全新百貨Dream Plaza 4樓，客席約60個，特別打造半開放式炭火烤區，不只能看到日籍料理長坐鎮第一線現場炙烤，還能聽見肉汁滋滋聲響、炭香撲鼻而來，讓台灣消費者吃到毫無折扣的「日本原汁原味牛舌」。

台灣菜單約提供50個品項，首推台灣限定的「極品厚切牛舌定食 1199元」以厚切比例搭配秘製炭烤手法，厚度達2.5-3cm，一份重量約140g；「經典牛舌定食 798元」原汁原味還原仙台職人風味，厚度約0.8-1公分。定食皆附沙拉、牛舌湯、生雞蛋、小菜、白飯（無限續）。

還有多款招牌料理，包含「山葵厚切牛舌 988元」、「蔥花特選牛舌 988元」、「清燉厚切牛舌 488元」，以及限量供應的「特選牛舌刺身 688元」；冷盤「胡麻風味冷涮牛舌 328元」、創意小點「炭烤牛舌丸 258元」、以特製日本多蜜醬燉煮至軟爛入味的「多蜜燉牛舌鍋 328元」等餐點，通通都必吃。

台灣菜單比仙台總店貴一倍　總座曝原因

不過將台灣菜單與東山牛舌仙台總店相比，價格似乎差了一倍，仙台最基本的牛舌定食1690日圓起（台幣約340元），台灣則是最低598元起（松阪豬）、牛的話是738元起。對此，總經理羅利國表示，首要是「成本因素」，東山牛舌全日本共23間店，仙台總店的菜單是最便宜的，因為工廠就在附近，整體營運成本比較低，台灣的醬料、湯類、調味品都從日本進口，成本就較高。

羅利國指出，「東山牛舌」每個分店的菜單也有所不同，會因為地點、組合搭配價格有所差異，台灣菜單與大阪差不多，但台灣份量又再多一點，例如大阪牛舌定食一份是3枚，我們是4枚起跳，牛舌公克數我們也比較重，牛舌湯的牛舌量也比多日本多一倍。

至於「東山牛舌」海外首店為何選擇落腳台灣？羅利國透露，這間店約籌備2年，與日本社長聊一聊後覺得理念很相近，加上日本店本來就很多台灣客人到訪，(社長)對台灣印象很好，就想著也許可以到台灣開一間店。

針對未來展店規劃，羅利國表示，目標一年展一間店，據點會以商場為主，目前台北、台中、高雄、新竹都有商場在談，但現在開店還是缺工，現階段會先以經營第一間店為主。

8/8開幕連3天牛舌買1送1

歡慶開幕，8月1日至7日試營運每日前30位顧客贈送「多蜜燉牛舌（小）」一盅；8月8日至10日開幕連三天推出「經典牛舌定食」買一送一，每日限量30名。8月8日至31日還有全月優惠「啤酒買一送一」，凡開幕期間出示統一聯名信用卡付款，更可享「全品項88折」優惠。

信義區即將展開牛舌大戰！

日本東京排隊牛舌「牛舌の檸檬」（牛たんの檸檬）近日在人力銀行釋出徵才訊息，透露今年9月將正式登台，全台首店落腳台北捷運市府站旁的逸仙路上。

「牛舌の檸檬」在日本有新宿總本店、大阪店與淺草店三家店，主要提供牛舌舌根部位，以厚切方式進行炭火直燒，是不少台灣人前往東京旅遊的朝聖名店。詳細開幕資訊待官方近一步公告。

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