針對提出陳其邁是很好的閣揆人選，但被質疑是在「捧殺」？蔣萬安今受訪時表示，其實這次毒油事件爆發至今，行政院長卓榮泰要為整起事件負起政治責任，如果賴清德總統藉由這次機會重換閣揆，他認為陳其邁市長會是很合適的人選，因為有很高的施政滿意度，而且在毒油事件處理當中，敢於為高雄市民發聲，以市民健康食安為優先考量，堅定立場，這非常不容易，「我很佩服，我也認為他會是接下來組閣的適合人選。」
至於拋出「倒閣論」，僑委會委員長徐佳青砲轟不知分寸，更質疑「立法院倒閣關台北市長什麼事」？蔣萬安則反嗆，「她講的每句話都是迴力鏢」。
另外，台中市長盧秀燕爆料衛福部下此決策時內部基層曾反對，痛批「20%以下不下架」的決策荒腔走板、前所未見，陳其邁問出全民疑慮，直指中央內部恐有「內鬼」與「門神」；蔣萬安表示，民眾需要的就是一個真相，在當時行政院的各項決策，不管是為什麼，第一時間不願意公佈業者的名單，以及誰定出20%的標準，都應該要清楚向國人做一個說明。
而國民黨「萊爾校長」小編韋淳祐發布「油不得你」影片，因使用AI深度偽造技術合成總統賴清德聲音，遭到檢警調查，蔣萬安昨則證實拜託韋淳祐團隊協助製作宣傳影片，但民進黨台北市議員簡舒培質疑，蔣萬安親口承認是AI深偽影片委託者，「台北市刑大應該要市長到案說明」。
對此，蔣萬安表示，民進黨昨天公開要求檢調介入，民進黨議員公開要求警察來辦案，這難道不是指揮辦案嗎？
民進黨立委林楚茵則反問，是否可以接受被深偽自己的聲音製作虐兒、幼兒園廣告？蔣萬安則說，這完全是不一樣的事情，韋淳祐製作的影片有清楚標示是AI技術影音，而且一開始也說明是苯駢芘，在說明整個油品對人體的危害，所以對於偽造文書的構成要件不會該當使人誤信，所以評論的人要對法律有所了解。
