廚餘飼養釀非洲豬瘟！養豬協會：全台不到5%　豬排店、量販超市影響曝

【記者劉沛妘／台北報導】農業部今(22)日表示，21日上午接獲臺中市動物保護防疫處送檢梧棲區1養豬場死亡豬隻檢體，經檢驗，非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應，農業部立即預防性撲殺場內豬隻195頭。針對國內爆發非洲豬瘟，中華民國養豬協會理事長潘連周認為原因可能是「廚餘養豬」，不過這屬小規模飼養，約占全台豬隻不到5％，因此對民生影響不大。各大餐飲集團、豬排專賣店、量販超市也回應了。

非洲豬瘟主要以接觸傳染為主，經由廚餘、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等途徑傳播。中華民國養豬協會理事長潘連周表示，推測感染源來自旅客入境未被查獲的食物殘餘，廚餘沒有經過蒸煮殺菌，就被豬隻食用。

針對廚餘養豬，屬小規模飼養，約占全台豬隻不到5％。潘連周認為，這次非洲豬瘟確診屬個案，對民生消費影響應不大。

雲林養豬協會副理事長蔡德福指出，口蹄疫是空氣傳染比較嚴重，非洲豬瘟是透過食物、尿液直接傳染，只要不要太靠近牠，就不會傳染其他豬隻，就看之後還有沒有其他感染源。

至於未來一周市場上恐無溫體豬供應，對餐飲的影響？蔡德福表示，短期5天沒太大影響，還是有冷凍豬肉，現在就看還有沒有傳染到其他地方，如果擴散到其他縣市，就會「害料料」。

餐飲、量販超市回應

鼎泰豐表示，本公司使用之豬肉均來自檢疫合格、符合國家衛生標準的優良供應商，嚴格把關來源，均可完整溯源。在政府公告暫停屠宰期間，將採用冷藏、冷凍豬肉因應，餐點供應目前不受影響。

伊勢路勝勢日式豬排表示，本店所使用之豬肉，均為台灣優質精品豬肉品牌「究好豬」，從農場到餐桌的「一條龍」透明供應鏈，從科學化飼養、營養均衡的飼料，到低溫分切加工，均符合最高標準，並榮獲多項國家級檢驗標章，且全程低溫冷鏈保鮮。 本店所有豬排均需經過5至7天的專業熟成工序，目前供貨穩定，品質無虞。

靜岡勝政日式豬排表示，本店所使用之豬肉，均為台灣優質精品豬肉品牌「雅勝肉品」與「香草豬」，確保來源安全無虞。所有豬排均需經過5至7天的專業熟成工序，目前供貨穩定，品質無虞。 

王品集團表示，本公司使用的肉品都符合政府規範，並密切關注政策趨勢，一旦有任何規範或指引，本公司與相關供應鏈會盡速配合，請消費者安心。

饗賓集團表示，目前豬肉品質與供應良好正常，並未受到非洲豬瘟疫任何影響。為確保食材安全與品質，饗賓長期嚴選通過政府認證之優良供應商合作，所有肉品皆附有完整檢疫證明，符合國家食安標準，饗賓供應鏈每一環節皆可追溯且符合安全規範。

緯豆集團表示：本集團餐飲（點點心 / 忠青商行 / 炒湘湘）使用之豬肉均來自檢疫合格，且符合國家衛生標準的優良供應商，嚴格把關，均可溯源，確保您的用餐安全無虞，餐點供應不受影響，目前的禁運禁宰公告不會影響我們的日常餐點供應，並會持續提供高品質的美味佳餚。

家樂福表示，販售台灣冷藏/冷凍台灣豬肉商品，皆合作可溯源的契作牧場，並嚴格控管豬隻生長過程與健康把關，包含產鏈過程符合規範定期審核合格的屠宰廠。因應禁宰禁運5天規定，家樂福貨量充足維持穩定供應，並遵守食安規範，提供顧客安心的肉品選購。

全聯表示，因應今起全台豬隻禁宰、禁運為期5天，全聯生鮮豬肉供貨量充足。全聯豬肉均來自可溯源的契約牧場與合格屠宰廠，屠宰過程皆依規範進行，且有獸醫師駐廠把關，嚴守食安，讓消費者安心選購。

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