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螃蟹重金屬鎘超標 旭集、遠東自助餐廳、七海均上榜
出版時間：2026/01/15 11:33
【記者林芳如／台北報導】螃蟹控注意！台北市衛生局今日公布最新生鮮水產品抽驗結果，旭集天母店的冷凍旭蟹、遠東咖啡自助餐廳的三點蟹、內湖七海餐廳的旭蟹均檢出重金屬鎘超標，已令販售場所下架違規產品並限期改正，屆期不改正者處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
台北市政府衛生局2025年度11月執行生鮮水產品第3波抽驗專案，前往賣場、餐廳及市場等販售場所，共計抽驗32件，包含6件魚類、5件貝類、16件甲殼類、5件頭足類，檢驗結果5件不符合規定，不合格率15.6%。
檢驗結果3件甲殼類(旭蟹、冷凍旭蟹、三點蟹)分別檢出重金屬鎘：1.5 mg/kg、0.8 mg/kg及1.1 mg/kg (標準:0.5 mg/kg)，違規業者依序是內湖七海餐廳、旭集天母店、遠東咖啡自助餐廳，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，違反食品安全衛生管理法第17條之規定。
北市衛生局依法沒入銷毀並要求限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，上述3件產品已移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。
另外，2件「黃魚」分別檢出還原型結晶紫1.2 ppb及1.7 ppb（標準：不得檢出）不符「動物用藥殘留標準」，違規業者包含徐活魚海鮮(成德市場111號攤位)、無市招魚攤(北市士林區基河路101號地101攤)，違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定。北市衛生局依法應處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰並沒入銷毀產品。
因徐活魚海鮮和無市招魚攤無法提供該產品確切來源，妨礙北市衛生局後續源頭追蹤查核，已依食品安全衛生管理法第47條第11款規定開罰新台幣3萬元。
北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而水產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受污染的水體，水產品都可能含有微量的重金屬，包括鉛、鎘及甲基汞，但也不必太擔心，均衡攝食各類水產品，不偏食特定大型魚類，即可降低重金屬攝取的風險。
還原型結晶紫（leucocrystal violet, LCV）可避免水產品遭黴菌、微生物感染，但對於人體有致癌風險，因此未准用於食用水產品，為不得檢出之動物用藥。林冠蓁提醒，飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生。
台北市衛生局建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，並呼籲消費大眾購買水產品應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者，避免選購來源不明的產品，多樣化選擇各類漁產品，勿偏好攝食特定魚種，才能均衡攝取到不同魚類所提供的營養素。
