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天母「雞掌櫃」出包！烏骨雞驗出沙門氏桿菌 北市衛生局：最重罰300萬
【記者盧麗蓮／綜合報導】台北市衛生局日前針對攤商及流動攤販即食食品進行抽查，48件中發現1件不合規定，位在天母的「雞掌櫃」烏骨雞被驗出沙門氏桿菌，最重可罰300萬！
台北市衛生局針對流動攤販及餐車所供應之即食餐食進行全面抽驗，今年6月共計抽驗48件，包括即時食品38件、冰品3件、生鮮蔬果4件、生鮮水產品1件、鮮榨果蔬汁1件、飲料1件，檢驗結果1件不符合規定，不合格率2.1%。
烏骨雞驗出沙門氏桿菌
位在士林區的「雞掌櫃」其烏骨雞被驗出沙門氏桿菌，台北市衛生局表示，已依食品安全衛生管理法第17條暨第48條第8款裁處3-300萬元。
衛生局籲業者注意衛生
衛生局提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。
另外，衛生局指出，業者應加強冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
「沙門氏桿菌」中毒症狀
衛福部指出，沙門氏桿菌主要中毒原因食品為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品，另外也常見於豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品。值得注意的是，沙門氏桿菌可由環境媒介或由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等接觸食品而產生二次污染。
人體誤食沙門氏桿菌後，在4～48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。
主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續 2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。
