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連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】連8年榮獲《米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。隨著今年度米其林頒獎典禮即將在7月21日到來，阮明燊師傅接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！
2026/07/12 15:20
生活 食尚
一碗剉冰糖分爆表　中醫警告夏季膝關節炎恐加速惡化

一碗剉冰糖分爆表　中醫警告夏季膝關節炎恐加速惡化

【記者林芳如／台北報導】夏天高溫濕熱，膝關節疼痛也悄悄惡化，上下樓梯、久坐起身時更加明顯。中醫師提醒，長時間待在冷氣房、過量食用冰品及含糖飲料，容易讓關節循環變差，誘發或加重膝關節發炎。除了退化性關節炎患者，肥胖族、銀髮族、曾經十字韌帶或半月板損傷，以及經常跑步、登山、打球的人，都是夏季膝關節發炎的高風險族群。
2026/07/12 09:30
生活 醫藥
毒油案重大進展！中聯董座2千萬交保　總經理聲押結果出爐

毒油案重大進展！中聯董座2千萬交保　總經理聲押結果出爐

【記者王煌忠／台中報導】中聯油脂大豆沙拉油檢出第一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發全台食安風暴。台中地檢署偵辦腳步持續升高，繼日前將中聯油脂總經理余凌冲及品研課陳姓副課長列為被告後，昨日再度指揮警、調及食安單位兵分多路搜索中聯油脂、福壽實業、福懋油脂及泰山企業等4家公司共6處所，約談11名企業高層及主管、13名證人到案。檢方訊後認定11名被告均涉違反《食品安全衛生管理法》罪嫌重大，其中中聯總經理余凌冲涉嫌有湮滅、偽造證據及勾串共犯、證人之虞，向法院聲請羈押禁見，法官晚間裁定具保2000萬，並限制出境出海等；其餘10人則分別以50萬元至2000萬元不等金額交保候傳。 其中中聯董座蔡清松2000萬交保、福壽實業董事長洪堯昆、泰山企業董事長劉偉龍均1000萬交保、福懋油脂董事長吳星澄則辦保中。
2026/07/10 23:10
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