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方蒔專訪4｜不只是端盤子！陳玉錡奪米其林大獎　擁2證照讓秘密客卸防

方蒔專訪4｜不只是端盤子！陳玉錡奪米其林大獎　擁2證照讓秘密客卸防

【記者王勇超／高雄報導】傍晚時分，高雄的風輕輕拂過巷弄。苓雅區憲政路的法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」 店門口低調而溫暖的光線，引領食客推開潔白素雅牆面鑲嵌的楓木大門。外場經理陳玉錡以甜美的笑容迎接客人，不僅僅是禮貌性的問候，也是帶著真心的款待，既安撫初次光臨的客人緊張的心情，也能讓熟客可以放鬆地享受當下。 「很多人來高級餐廳會有點緊張，怕價錢貴、怕禮儀不懂、怕不知道怎麼點餐。」陳玉錡用微笑讓客人放下戒心，將所有客人當成秘密客服務，也因她的貼心與細心，讓方蒔榮獲今年的米其林指南的服務大獎。
11分鐘前
生活
方蒔專訪3｜「外婆的澎湖灣」孕育主廚　讓客人嚐到情感共鳴

方蒔專訪3｜「外婆的澎湖灣」孕育主廚　讓客人嚐到情感共鳴

【記者王勇超／高雄報導】在「方蒔 the FRONT HOUSE」的餐桌上，客人嚐到的不只是時令風味，更是一段關於土地、文化與生命經驗的故事。主廚蔡中和以日本傳統「土用丑日」為靈感，讓在地的林園白鰻躍上餐桌，成為米其林星級餐廳的美食。蔡中和說，在地食材只是基本條件，真正能賦予料理靈魂的，是廚師的人生歷程與感受力，沒有壓力的童年，與家人共度的時光，成為最鮮明的味覺記憶，這些深刻的體驗，正是蔡中和創作料理的重要泉源。
13分鐘前
生活
方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

【記者王勇超／高雄報導】當許多廚師下班後，選擇把廚房門關上，米其林一星主廚蔡中和也不例外。身為米其林一星餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」創辦人兼主廚，平日回到家幾乎不會碰鍋鏟，頂多泡泡麵、煮火鍋，但唯獨除夕夜那天，蔡中和一定會親手為家人煎上一大塊土魠魚，因為這道料理背後，是來自澎湖西嶼赤馬村的童年記憶。他接受《知新聞》專訪透露，當年物資有限，魚類總是餐桌上的主角。年夜飯桌上的土魠魚，代表著過年的隆重與團圓。如今，蔡中和為家人煎魚時，不只是料理，更是一種情感的傳承。
15分鐘前
社會
江祖平曝心聲：被侵犯是深入骨髓羞辱　醫轟衛福部二次傷害

江祖平曝心聲：被侵犯是深入骨髓羞辱　醫轟衛福部二次傷害

【記者陳力維／綜合報導】藝人江祖平疑曾遭侵犯，近日在社群媒體公開指控三立資深副總龔美富的兒子龔益霆是加害者，結果衛福部保護司長張秀鴛認為，透過媒體公審沒那麼恰當，建議循司法程序讓行為人負起法律責任，卻引來外界抨擊。醫師姜冠宇今（9/6）天指出，衛福部真正應該關切的是管制藥物為何會被流通作為迷藥之用。而江祖平本人今日再透露，被侵犯，是一種深入骨髓的羞辱，她要站出來保護相同經歷的人。
2025/09/06 20:30
社會
何晉滄出席APEC中小企業部長會議　分享數位轉型、AI人才培育等成果

何晉滄出席APEC中小企業部長會議　分享數位轉型、AI人才培育等成果

【財經中心／台北報導】經濟部政務次長何晉滄昨偕我國代表團，出席第31屆亞太經濟合作（APEC）中小企業部長會議，就新興科技與國際鏈結如何帶動中小企業的創新與永續成長，與各經濟體密切交流討論，分享我國推動中小企業數位轉型、AI人才培育、發展潛力新創企業的具體作法與成果，獲各國高度肯定，並一致認同AI等前瞻科技對中小企業的未來發展與競爭力提升，具有決定性的影響。
2025/09/06 14:35
財經 產業脈動
OpenAI打造AI求職平台　將和微軟旗下LinkedIn大PK

OpenAI打造AI求職平台　將和微軟旗下LinkedIn大PK

【編譯黃惠瑜／綜合外電】美國人工智慧（AI）公司OpenAI周四（9/4）宣布，正著手打造一個AI招募平台，協助企業與求職者找到最契合的選擇。這項服務推出後，將直接與微軟（Microsoft）旗下以職業為導向的社群平台領英（LinkedIn）對打。OpenAI發言人透露，新產品名為「OpenAI職涯平台」（OpenAI Jobs Platform），預計在2026年年中正式上線。
2025/09/05 20:00
國際 寰宇要聞
三商美邦人壽招親中信金呼聲高　卻傳大股東辜仲諒形象問題添變數

三商美邦人壽招親中信金呼聲高　卻傳大股東辜仲諒形象問題添變數

【記者林巧雁／台北報導】三商美邦人壽資本適足率長期未達標準，發債、增資都不順，因此將主動求售，傳出首輪邀約8月底截止，由中信金與2家外資金融機構率進下一輪競標，其中又以中信金呼聲最高。不過也傳出中信金大股東辜仲諒曾惹毛金管會、官司纏身形象不佳，今年因為澄清湖案遭判刑，在金管會多次暗示後才請辭董事，個人問題恐是未來中信金能否拿下三商美邦人壽的最大變數。
2025/09/05 18:57
財經 金融保險
腸道菌影響記憶力！恩主公醫院聯手台大　​​找到抗失智新視角

腸道菌影響記憶力！恩主公醫院聯手台大　​​找到抗失智新視角

【記者林芳如／台北報導】腸道菌不僅影響腸胃健康，更與「記憶力」息息相關，恩主公醫院與台大醫學院最新研究證實，當腸道菌消失時，記憶力隨之中斷，補充益生菌後可恢復記憶功能，阿茲海默症、憂鬱症等疾病皆與腸道菌失衡及TOR路徑異常有關，這項研究發現為失智症與相關神經退化疾病的早期預防提供新視角。
2025/09/05 18:25
生活 醫藥
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