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專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

【記者劉沛妘／台中報導】連續5年蟬聯米其林一星的台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲，繼2024年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後，今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」。去年鍾佳憲Sam接受《知新聞》專訪，透露自己從小就熱愛吃燒肉、每周都會吃一次，夢想就是開一間燒肉店，如今即將在燒肉界深耕10年的他，已成功坐擁3間餐廳；面對8月即將到來的一年一度米其林頒獎典禮，迎戰秘密客，他不假思索秒回「就是以燒肉直球對決」。
2025/07/23 15:12
生活 食尚
國民黨促公布澳洲萊豬流向　衛福部長：依法行政

國民黨促公布澳洲萊豬流向　衛福部長：依法行政

【記者林芳如／台北報導】澳洲進口冷凍豬腳一週內有三批檢出萊克多巴胺，雖然殘留劑量符合我國法規標準，屬於合格產品全數放行，國民黨團仍呼籲食藥署公布澳萊豬流向。衛福部長邱泰源今日(5/7)強調「依法行政」，既然檢出的萊劑濃度沒有超標，按法規就要放行，至於後續進口商要如何處置，我們都尊重。
2025/05/07 17:34
生活 醫藥
澳洲萊豬叩關！北市市場處稽查1138家攤販　標示不實最重停業除名

澳洲萊豬叩關！北市市場處稽查1138家攤販　標示不實最重停業除名

【記者許皓婷／台北報導】4月29日首批萊豬輸台，食藥署證實為澳洲進口冷凍豬腳2.3萬公斤檢出萊劑，但低於標準0.01ppm「符合規定」。對此，台北市市場處要求，務必標示豬肉原料原產地，6日排查轄下公有零售市場、攤販集中場及地下街之攤商（販）共1138攤，並指出，如商品來源標示不實，將令其限期改正，屆期未改正者處三日以上七日以下停業處分，一年內受停業處分三次以上者，將終止契約，並強制要求撤攤除名。
2025/05/07 09:02
生活
澳豬又檢出萊劑！2批47噸未超標放行　姜至剛：每天吃也健康無虞

澳豬又檢出萊劑！2批47噸未超標放行　姜至剛：每天吃也健康無虞

【記者林芳如／台北報導】澳洲冷凍豬腳又驗出萊克多巴胺，食品藥物管理署「豬肉儀表板」今日(5/6)新增2批總計47.25噸分別檢出萊克多巴胺0.002 ppm、0.003 ppm。食藥署長姜至剛強調，這2批並未超過標準0.01ppm，屬於合格產品，國人每天吃也健康無虞，所有放行的食品都是在科學分析下可以接受的風險，「不會是零風險」，但我希望當一個讓大家安心的署長。
2025/05/06 12:28
生活 醫藥
澳洲萊豬輸台遭疑試水溫　執政黨團喊話國人免擔心：合乎國際標準

澳洲萊豬輸台遭疑試水溫　執政黨團喊話國人免擔心：合乎國際標準

【記者施智齡／台北報導】澳洲一批輸台的22.99噸冷凍豬腳上月底檢出萊克多巴胺（瘦肉精）0.001ppm，符合食藥署規定，獲放行輸入，國民黨質疑是在幫美國萊豬進口試水溫。對此，民進黨團強調，食藥署把關查驗機制公開透明，對國人食安負責，合乎國際標準，不用擔心試水溫這個問題。
2025/05/05 15:38
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