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專訪2｜海鱺熟成、龍虎斑尬麻奶！Cococina主廚翻玩台灣養殖魚　記者試吃最推這道

專訪2｜海鱺熟成、龍虎斑尬麻奶！Cococina主廚翻玩台灣養殖魚　記者試吃最推這道

【記者王勇超／高雄報導】一尾真正品質好的魚，究竟該怎麼料理？Cococina Bistro主廚宋如修拿到模範漁民劉柏君養殖的海鱺、龍虎斑、黃金鯧與小卷後，答案反而是「不要做太多」。宋如修對《知新聞》表示，料理的目的不是用醬汁蓋住魚味，而是把養殖者花時間養出的鮮味送到客人嘴裡，因此從低溫油封、兩日熟成、直火炙烤到紙包慢烤，各自對應不同魚種；記者實際試吃更能感受到，魚本身沒有惱人的飼料雜味，反而更能嚐到魚肉的鮮甜，連帶皮一起入口也很香。最讓人意外的是金鯧魚的魚頭，藏在骨頭間的軟嫩部位滑順又帶油脂香，一入口幾乎化開，愈吃愈能嚐到海味的鮮甜。
2026/09/11 15:55
生活
專訪｜模範漁民餐酒館嚐自家魚超驚豔！「第一次這樣吃」　大讚：辛苦值得了

專訪｜模範漁民餐酒館嚐自家魚超驚豔！「第一次這樣吃」　大讚：辛苦值得了

【記者王勇超／高雄報導】高雄永安鮪豐養殖場場長劉柏君投身養殖近10年，從基層一路做到場長，不僅獲選2025年全國模範漁民，以低密度、友善方式養魚，養殖品質更獲日本通路認可。不過，每天與魚為伍的他卻不擅長下廚，自己養的魚通常只會清蒸或香煎，今年8月中旬他到高雄鹽埕Cococina Bistro餐酒館，嚐到主廚用自家養殖魚做出的創意料理，熟悉的魚竟變成從沒吃過的味道，讓他驚艷又感動，劉柏君說：「自己養的魚可以變得這麼美味，這些年的辛苦都值得了！」
2026/09/11 15:55
生活 食尚
護理師遭賓士迴轉二度輾斃！死者母相驗痛哭　醫院遺憾發聲：上完小夜班要回家

護理師遭賓士迴轉二度輾斃！死者母相驗痛哭　醫院遺憾發聲：上完小夜班要回家

【記者王煌忠／台中報導】台中市中區今天（8日）凌晨發生一起駭人死亡車禍，一名38歲陳姓護理師步行過馬路，遭30歲林姓男子駕駛賓士撞倒，惡劣的是，林男還迴轉折返二度撞輾陳女，隨即逃離現場，導致陳女頭部重創慘死。檢察官下午會同法醫進行相驗，陳女母親無法接受愛女喪命痛哭，陳女任職的醫院也遺憾發聲，透露陳女工作相當認真盡責，昨天剛上完小夜班應是準備回家，沒想到遭逢意外。
2026/09/08 15:52
社會 突發現場
撞倒護理師竟迴轉二度輾斃！惡男落網畫面曝　辯「疲勞駕駛」家屬不信：硬要撞死

撞倒護理師竟迴轉二度輾斃！惡男落網畫面曝　辯「疲勞駕駛」家屬不信：硬要撞死

【記者王煌忠／台中報導】台中市中區今天（8日）凌晨發生一起駭人死亡車禍。一名38歲陳姓護理師步行穿越路口時，遭林姓男子駕駛自小客車撞擊，陳女倒地後，林男竟未停車救援，反而迴轉折返，再度撞擊後逃離現場，造成陳女頭部重創，送醫搶救仍宣告不治。警方循線追查林男到案，林男宣稱是「疲勞駕駛」，發現其並無酒駕或毒駕情事，但涉嫌二次撞擊及肇事逃逸，已依殺人及肇事逃逸方向偵辦，並將建請檢察官向法院聲請羈押。
2026/09/08 15:51
社會 突發現場
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