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黴菌
東門市場名店出包　手工麻糬含防腐劑、花生粉黃麴毒素超標1倍

東門市場名店出包　手工麻糬含防腐劑、花生粉黃麴毒素超標1倍

【記者林芳如／台北報導】重陽節傳統習俗會吃重陽糕、壽桃、麻糬、豬腳麵線等來象徵好兆頭，台北市衛生局進行市售重陽節食品抽驗，共計抽驗20件，檢驗結果2件不符合規定來自東門市場的手工麻糬名店「糬於你」，分別為麻糬含有不得檢出防腐劑去水醋酸、花生粉總黃麴毒素超標一倍，已要求下架產品並移請產品來源轄管的新北市衛生局依權責辦理。
2026/10/14 10:46
生活 醫藥
15年耗一座游泳池生乳！畜試所技術開發4款國產起司　100%國產乳酪絲僅台灣有

15年耗一座游泳池生乳！畜試所技術開發4款國產起司　100%國產乳酪絲僅台灣有

【記者陳怡文／台北報導】隨著國人飲食習慣改變，台灣起司進口量在20多年間大幅成本2.3倍、產值4.7倍，顯見市場對固態乳製品的需求與日俱增。為解決鮮乳冬季產銷失衡的難題，促進國產牛乳多元加工利用，農業部畜產試驗所歷經15年的研發試驗，成功克服早期技術瓶頸，奠定高達、白黴、奶油及拉伸型等4款本土起司的關鍵加工技術，吸引乳酪業者投入產業化，預計最快明年年中就能在便利商店買到100%國產的天然乳酪絲，日本的乳酪絲會加魚漿定型，歐美則是在起司正新鮮就吃完，來不及製程絲。
2026/08/06 11:54
生活 消費
雨季中土司放室溫！不到一天就長黴菌　營養師：毒素加熱殺不死

雨季中土司放室溫！不到一天就長黴菌　營養師：毒素加熱殺不死

【記者陳亮諭／綜合報導】連日陰雨，梅雨季不僅讓人心煩，食物也面臨「發霉危機」。常買貝果、土司的人要當心，營養師蔡正亮指出，在這種潮濕又悶熱的天氣裡，室溫25°C以上、12到24小時內，麵包上的黴菌孢子就能迅速萌發，部分黴菌產生的毒素即使高溫加熱也無法去除，一旦發現袋中有發黴跡象，一律整袋丟棄。
2026/06/11 12:53
生活
買到「黴菌多」榖飯！毛茸茸菌絲全覆蓋米粒　全家：下架回收暫停販售

買到「黴菌多」榖飯！毛茸茸菌絲全覆蓋米粒　全家：下架回收暫停販售

【記者陳亮諭／綜合報導】一名網友日前在全家便利商店購買「藜麥多榖飯」，一打開驚嚇度破表，毛茸茸的黴菌絲布滿表面，完全覆蓋米飯，自嘲「我在碩士班養的乳酸菌都沒有這多榖飯養的黴菌長的好」。全家小編事後在該貼文回應，「該款產品即日起下架回收」，可到店退貨退款，推測包裝產生裂縫使空氣進入所致，「未達安全標準前將不再供應此款產品」。
2026/06/03 13:49
生活
消保處抽驗32件花生、堅果產品！新北素菜店花生粉黃麴毒素B1超標38.6倍

消保處抽驗32件花生、堅果產品！新北素菜店花生粉黃麴毒素B1超標38.6倍

【記者陳怡文／台北報導】台灣氣候高溫多濕，易於黴菌生長，花生、堅果及其製品如未妥善保存，恐導致黴菌滋生，造成毒素污染，行政院消費者保護處抽檢實體店面、網路共計32件產品，有2件花生粉黃麴毒素超標，其中新北三重的彌勒素菜店花生粉黃麴毒素總量超標29.08倍，且毒性最強的B1超標38.6倍，對此，簡任消保官梁明圳向《知新聞》說明，超標部分依據《食安法》規定，同批產品下架，限期改正，再複驗但結果還沒出來，若屆期不改，就會開罰3萬元至300萬元。
2026/04/27 11:06
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