「泉威布丁豆花」第三代老闆胡智欽，為了發揚家族美味，特別前往日本京都拜師學杏仁豆腐，將日本職人精神導入到台式小吃，不只開創多樣繽紛甜品，更以典雅裝潢打響「網美豆花」名號。
胡智欽說，要延續60多年的手作幸福滋味，也得迎合現代健康飲食需求，在招牌三色布丁豆花領軍下，健康凍、杏仁豆腐、手熬果泥、茶飲等品項因應而生，用最低的甜蜜負擔，搶攻味蕾。
「泉威」因此從一家阿嬤的傳統老店，擴展到全國有130多間加盟店，在新化鄉親敲碗下，胡智欽決定再開直營店，進駐新化老街附近的日式宿舍，他說，透過在地人「山海屯社會企業」牽線，第一眼看到宿舍空間便深受吸引，迫不及待想把歷史文化的味道融入到絲滑綿密的豆花中，如同創業理念「傳承的不只是一份甜品，更是一份在地純真的味道」。
位於新化和平街33號的店面今天開幕，市議員李偉智等好友特來品嘗，胡智欽說，歡迎舊雨新知前來敘敘舊，感受市井溫柔、弄堂浪漫，甜蜜已備好，等待您的光臨。
