跌破台灣人眼鏡！外國人認為到日本吃這項美食　才能凸顯身分地位

出版時間：2025/11/10 19:10

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zoomin — 大阪金龍拉麵道頓堀店11月7日才上午店內已經座無虛席，大多是外國遊客。法新社

【編譯陳怡妏／綜合外電】日本《讀賣新聞》報導，日本吹起一股前所未見的拉麵旋風，日本去年拉麵市場規模達7900億日圓（約1589億台幣）創下新高，是10年前的1.6倍，拉麵已超越壽司成為日本新的國民美食，其中有部份要歸功於外國遊客對日本拉麵的熱愛。

儘管日本氣溫已經轉涼，但大阪道頓堀名店「金龍拉麵」上周五（11/7）上午10時半，店內30個座位已經座無虛席，才11時就有10個人在排隊。店長表示，白天客人高達8成是外國遊客，大半來自歐美、中國跟南韓。店內招牌商品是從1982年開店以來始終忠於原味的豚骨拉麵，每碗加上消費稅後的費用是800日圓（約161台幣）。

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有已在日本待4個月的美國遊客坦言，自己每周都要吃拉麵，大讚：「日本拉麵有好多口味跟變化可以選擇。」

甚至有旅行社針對外國遊客推出拉麵之旅，每人收費近2萬日圓（約4千台幣），在3小時內走訪東京3家人氣拉麵店，一趟下來可以吃到6碗不同口味的小碗拉麵，一年接待數千名外國遊客。

根據日本政府觀光局統計，去年訪日外國遊客達3687萬人，而今年1到9月訪日外國遊客為3165萬人，可望再刷新去年紀錄。而根據觀光廳去年針對外國遊客進行的調查，外國遊客最滿意的日本美食第1名是有32.3%喜愛的燒肉、牛排等肉類料理，第2名是受到18.9%喜愛的拉麵，還比第3名壽司高4.4個百分點。

日本帝國數據銀行資訊管理部門副主任飯島大介表示：「拉麵是日本特有美食，很多外國人都知道拉麵，到日本吃拉麵已成為一種身分地位象徵。」

日本導遊10月16日在東京澀谷的真武咲弥拉麵，向參加拉麵之旅的外國遊客介紹餐券販賣機使用方法。法新社

從2020年起每年都獲得《米其林指南》必比登推薦的大阪知名拉麵「麥與麵助」（麦と麺助），2018年開幕時很少外國客人，拜世界博覽會今年在大阪舉辦之賜，來自南韓、中國和歐美地區的客人暴增，如今有4成客人是外國人，且大多點的是每碗含稅要1750日圓（約352台幣），湯頭以比內地雞和珍珠雞等食材細心熬製，加上和牛餛飩的「特製地雞醬油拉麵」（特製キジ醤油そば），最讓店長驚訝的是，即使上月大阪關西世博閉幕後外國客人也沒有變少的跡象。