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2025米其林預測｜首納新北、新竹 「6餐廳」被點名摘星、奪必比登
【記者劉沛妘／台北報導】《2025台灣米其林指南》即將在8月19日揭曉榜單，必比登推介名單則於前一周8月12日發布。今年最備受矚目的就是，除了台北、台中、台南、高雄，還首度新增新北市、新竹市及新竹縣，共7大城市納入評選。而新北、新竹到底有哪些餐廳是「摘星潛力股」？《知新聞》訪問到美食評論家米兒，呼聲最高小吃、餐廳出爐。
米其林指南評鑑標準
《米其林指南》是根據5項公開的評估標準評分，包含「食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性、餐飲水準的一致性」，可用來評估各類型的餐廳與菜系，從台灣的街邊攤位到巴黎豪華飯店的餐廳都適用。
進而評鑑出米其林一星「優質烹調，不妨一試」、米其林二星「烹調出色，值得繞道前往」、米其林三星「卓越的烹調，值得專程造訪」三大評級。而「必比登」則是評選物有所值的美食，以台灣來說，這些餐廳需在1,000元台幣以內，吃到優質的3道料理。
美食家推薦3小吃、1餐廳有望上榜
米兒認為，新北、新竹的餐廳上榜應會以必比登為主。第一間推薦位在永和的「竹林雞肉飯總店」，在google map有多達4000個評價，評價共4.1顆星，平日尖峰用餐時段都要排2小時左右，它的雞肉飯是手撕白斬雞，淋上店家自己熬的蔥油，加上半熟蛋做成香氣十足的「銷魂飯」，售價85元，一碗就相當滿足。
第二間推薦位在新北板橋區的「六必居」，在google map有多達6500個評價，星星高達4.2顆，是當地非常知名的砂鍋粥名店，沒訂位吃不到，用餐期間幾乎都客滿，雙人砂鍋粥550元起，主打潮州砂鍋粥品，包含鮑魚、紅蟳粥、中卷、干貝粥等都是人氣口味，而除了吃粥，還有多道熱炒菜色可以點，相當適合聚餐。
第三間是位在五股的「原味魯肉飯」，在google map有4.1顆星，魯肉飯一碗售價35元。米兒說，我帶很多美食圈朋友去吃，每個去吃都會驚呼竟然有這麼好吃的魯肉飯，他的魯肉飯吃起來會滿嘴豬皮膠質、肥而不膩，醬油很香，甘甜適口；還有它的附湯，因為五股盛產綠竹筍，夏天限定湯品是用觀音山的綠竹筍，搭配燉得軟爛的豬軟骨，新鮮又好吃，雞捲、紅燒肉也都是必點。
餐廳部分，米兒認為，新北粵菜餐廳「望月樓」位於新北第一高樓百揚大樓的48樓在google map有4.1顆星評價，緊鄰板橋大遠百，坐擁高空美景、能俯瞰大台北盆地的優勢，是新板最受矚目的國際五星級粵菜餐廳，服務及用餐氛圍都有在水準上，不過餐點上可能還需要再細緻一點，其客單價約落在500-1000元之間，特色菜包括脆皮燒肉、蜜汁叉燒、潮州滷水鵝、龍蝦海鮮泡飯等。
網友激推 三重魯肉飯、新竹鴨肉飯奪必比登
除了米兒推薦的4家，呼聲很高的，還有號稱是三重魯肉飯霸主的「今大魯肉飯」，在google map有超過16900則評論，星星4.3顆，魯肉飯小份30元、大份45元，每天到晚上9點都還可以看到排隊人潮。主打帶皮肥肉去滷，吃起來不會覺得油膩，在口中更是入口即化，加上鹹甜醬汁，征服上萬名網友的味蕾，還有滷豆腐、滷白菜、排骨湯也通通是網友推薦。
到新竹必吃的就是鴨肉，因此以必比登來說，呼聲高的就是「鴨肉許(許二姊) 」，被網友稱為是新竹城隍廟旁最好吃的鴨肉飯，營業時間到凌晨2：30，滷味鴨肉（分為半隻鴨、1/4鴨）、鴨腳、鴨舌、鴨胗、鴨肝、鴨翅、鴨頭等通通有，售價5-370元不等，還有必吃的鴨肉炒麵、鴨肉飯、炒鴨血、炒鴨頭等鴨肉料理，價位落在50-120元。
