廣告
快訊
KNEWS
⚡
台北最難訂鐵板燒！《星廚之戰》主廚翻玩夜市小吃 棺材板、鼎邊銼變頂級料理
出版時間：2025/12/06 15:27
【記者劉沛妘／台北報導】被譽為全台北最難訂的鐵板料理「Will’s Teppanyaki」創辦人Will Kao高郁皓於今年6月參加料理實境節目《星廚之戰》，將台灣味搬上鐵板舞台備受關注。適逢品牌迎來五週年，Will全新打造3款套餐，不僅把棺材板、鼎邊銼等在地小吃靈魂融入當代鐵板料理，節目裡的代表料理、奢華棺材板「鮑魚棺材板．羊肝菌．松露醬汁」也吃得到，套餐一次9道料理、最低2,380元就能吃。
Will把夜市小吃搬上鐵板舞台
Will今年6月應邀參加料理實境節目《星廚之戰》，呈現融合台灣食材與現代技法的創新鐵板料理，備受關注。事實上，Will的餐飲之路始於夜市的平價鐵板燒，車水馬龍的環境，奠定他鐵板料理的實務基礎，也培養出臨場機動的服務能力。
退伍後，再進入高級鐵板料理餐廳、日式懷石料理、五星飯店等不同領域訓練，於2020年12月正式打造屬於自己的「Will’s Teppanyaki」，至今台北已有3間門市。
Will讓鐵板成為展現台式飲食風格的舞台，透過當代料理的精緻技法，讓鐵板料理不侷限於「乾煎」，而是延伸出蒸、煮、燻、炸等手法，並以創意為主軸，將台灣街頭小吃「鼎邊銼、棺材板、台式炒飯」在鐵板上重組重現。
歡慶5周年 推全新3種價位套餐、9-10道料理
歡慶「Will’s Teppanyaki」品牌5周年，全新推出2,380元、2,880元、3,600元三種價位的套餐內容，12月15日起登場。其中2,380元套餐採9道式設計，開胃料理以廣島牡蠣為主軸，帶來「牡蠣蒸蛋．昆布醬」，以及將北海道生食級干貝搭配水果玉米醬汁、玉米天婦羅、爆米花、玉米鬚餅乾，展現玉米四重奏的創始料理「干貝．玉米．玉米．玉米」。
必吃在《星廚之戰》節目競賽中的代表料理「鮑魚棺材板．羊肝菌．松露醬汁」，將鐵板煎過的鮑魚與軟絲，搭配蘑菇、洋蔥等食材，並以羊肝菌菇湯賦味，最後裝盛於法式布里歐麵包容器中，就像是奢華版的「棺材板」。
還有向彰化、基隆經典小吃致敬的「鼎邊銼玻璃燒」，先以澳洲水姑娘龍蝦頭肉、香菇、蝦米、芹菜等食材，再加入雞豚骨高湯作為底蘊以及乾燥金針花增加明亮酸感，封入透明玻璃紙中再加熱，最後添上以在來米粉漿鐵板煎製的鼎邊銼。
Will也將肉質飽滿的龍蝦尾，化為匠心演繹的主菜「炭燻龍蝦．奶油白菜．松子米果」，還有以油脂細膩的熊本A5和牛為主角打造「和牛．馬鈴薯千層．芥末．蒜片」。壓軸登場的「蝦皇撈汁‧蒜味炒飯」，將台南火燒蝦仁飯與濃郁粵式「蝦皇撈汁」融合。最後甜點再以「海鹽奶蓋布丁．時令冰沙」劃下句點。
另外，若是加價至2,880元套餐還可將「蝦皇撈汁．蒜味炒飯」升級「鴨肝飯」，將肥腴油潤的鴨肝搭配鐵板蒜味炒飯，入口盡是絲滑享受。而3,600元套餐，除了同樣提供「鴨肝飯」，開胃料理則升級為「蟹．海膽．春捲」，並再增加「魚翅天婦羅．撈汁」，共10道料理。
