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專訪2｜跑路「負二代」到年收20億總裁！林建燁最討厭養牛卻靠牛翻身 坦言：人心最難
【記者王志弘／台南報導】「迷客夏」的崛起，在台灣手搖飲史如同勵志傳說，書寫著創辦人林建燁一步步逆轉牧童人生，跟著父母跑路連換5間國小，到大學念了10年，連獻給無緣女友的告白「為了妳，我們養了一群牛」，意外變成對消費者最真心承諾，締造年收破20億的輝煌，不過他花30年爬上巔峰卻率性轉身，「幹嘛後悔？」他淡然煮著火鍋，始終相信「底氣夠厚、初心純粹，無懼生命任何急轉彎」。
跑路的小學生！一夕之間變「負」二代
回首林建燁的創業底色，並非外界想像的繽紛。原本衣食無缺的童年，卻因父親遭受親友跳票400萬元，瞬間變成「負二代」。在那個透天厝僅25萬元的年代，那筆債如同天文數字，一家五口只好遠走他鄉避風頭。
「我應該是全台灣最早學會『跑路』的小學生。」林建燁回憶，國小6年他就被迫轉學5次，同學還來不及熟悉，就要認識新的一批，自卑感如影隨形。直到來到台南「被牛養」，這才得以落腳。
酪農父重傷 青春註定擺脫不了牛
然而，16歲那年，父親在牧場被一頭發情公牛撞飛，肝臟破裂命懸一線。那一刻，他的青春又再次被快轉，清晨4點起床擠奶、下午4點趕著餵牛，同儕球場上揮汗，他在扒糞餵牧草；別人約會看電影，他在產房顧牛犢，「我這輩子真的最討厭養牛。」他言談仍透露著不甘。
他急著跳脫定格的人生，毅然離開唸了6年的空大，重考上南台科大夜間部，想取得文憑再到南科園區當個作業員，擺脫畜牧生活。
但屬牛的他依舊離不開牛，一時興起盤下手搖飲店面來解決自家「綠光牧場」的冬季剩乳，還細算出只要開35家就能完美攤平乳源。
堅持不用奶精 賣房苦撐
不過，「理想很豐滿，現實很骨感」他說，生乳成本遠遠大於奶精，還得花時間熬煮，開店賠錢1年多，連養牛攢下的300多萬透天厝也變賣掉，苦撐實撐幾度想收店，但主顧一句「孩子只喝你們家的鮮奶茶」，他又被點燃鬥志，自我催眠「不能放棄」。
養一群牛獲迴響！媒體助攻野火燎原
堅持終於換來回報，健康取向漸成市場主旋律，一句「為了你，我們養了一群牛」備受矚目，在產地到餐桌尚未盛行時，milkshop(迷客夏)如同烈士掀起革命，消費者跟著起義，分店在全國遍地開花。
「媒體報導是逆襲關鍵！」林建燁說，其中電視節目《一步一腳印》播出後，明顯感到人潮蜂擁，加上加盟夥伴們都能跟著堅持「要做自己敢喝的飲料」，真材實料擄獲大眾信賴，讓迷客夏從台南佳里的1間小店擴張到200多家，一路挺進國際。
月薪3萬牧童成了年收20億總裁 巔峰卻自己走下山
17歲設想養牛月賺3萬零花的他，搖身坐擁年收超過20億元的事業版圖，這段路整整走了30年，卻在功成名就之際離開一手打造的冷飲王國，而幕後原因竟然又是「牛」。
林建燁表示，從小被牛養，學會惜福跟感恩。對他而言，加盟主如同牛群，給最純淨的配方，換來最真誠的回報。如今母公司決策不一，他選擇隻身求去，能換得品牌久遠，何樂而不為。
創業不難 人心最難
他說，轉換賽道開火鍋店，變的是溫度，不變的是對食材的守護。「我大半青春都在探索，不怕再次從零開始；創業不難，最難的，始終是人心。」
林建燁小檔案
