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醫界永續大作戰！豐原醫院力推「低碳飲食」蔬食日 年減碳30公噸
【記者王煌忠／台中報導】為應對高齡化、少子化與資源有限的挑戰，衛生福利部醫療及社會福利機構管理會今（10）日於豐原醫院舉辦「永續創實意挑戰競賽」，共吸引全台26家所屬醫院參與。醫福會副執行長林名男指出，此競賽旨在透過跨院交流，激發各院在醫療治理、資源管理與社會責任上的創新思維，推動醫療照護的永續發展。
豐原醫院院長李永恒表示，為響應全球淨零碳排，醫院正式將2025年訂為 「ESG元年」，並以 「低碳飲食」計畫參與本次競賽。該計畫以員工餐廳為核心，旨在透過食材選擇、供應流程與用餐行為的全面改變，實踐低碳生活。據院方估算，此計畫每年可減少約30公噸的二氧化碳排放。
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計畫的核心是將每周三設為全院「蔬食日」，當天員工餐廳僅提供無肉餐點，鼓勵同仁多攝取植物性食材。營養師團隊也專業把關，將餐點的植物性食材比例平均提升12%至15%，同時降低8%至10%的動物性食材與30%的加工品使用，確保營養均衡。此外，餐廳優先選用當季在地食材，減少運輸過程中的碳排放。
為了鼓勵員工參與，豐原醫院同步推出 「減碳集點」 活動，員工只要上傳符合低碳原則的餐點照片，經營養師審核即可集點參與抽獎。此外，院方全面發放可重複使用的不銹鋼便當盒，並取消免費提供一次性餐具，預計每月可減少約140公斤的廢棄物，讓環保真正融入醫院文化。
除了飲食，豐原醫院也透過舉辦 低碳飲食講座、 蔬食料理教學 等活動，深化同仁與病患對環保與健康飲食的認知。未來，院方將持續朝 「綠色醫療、永續發展」 的目標邁進，並期望能帶動社區共同實踐永續生活。
