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瞄準宅經濟、少子化飲食商機 馬祖酒廠攜手全聯推出即食料理

馬祖酒廠x美味堂推出6款產品。李柏毅攝 zoomin
馬祖酒廠x美味堂推出6款產品。李柏毅攝
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【記者陳怡文/台北報導】瞄準現代雙薪家庭、小家庭增加以及「宅經濟」帶動的即食商機,馬祖酒廠攜手超市龍頭全聯自有調理熟食品牌「美味堂」,發表6款結合馬祖高粱與老酒風味的冷藏即食料理,將馬祖特色酒香融入雞胸肉、薑母鴨與燉湯等日常餐點,透過全聯全台破千家通路的布局,降低地方美食的品嚐門檻,也盼藉由便利飲食型態搶攻年輕世代市場,為傳統地方酒業開創跨界轉型的新商機。

此次推出六款聯名商品,包括馬祖高粱嫩雞胸、薑母鴨、御膳燉雞湯、麻油猴頭菇、狗尾草烏骨雞,及藥膳羊肉爐,從輕食、家常菜到經典湯品,滿足不同家庭的飲食需求。

連江縣副縣長陳冠人表示,這次合作是馬祖傳統商品活化轉型的關鍵一步。看準現代「宅經濟」與即食商機,這系列聯名料理主打只要5至10分鐘就能輕鬆上桌,非常符合年輕族群與忙碌上班族的生活節奏。

陳冠人強調,這次馬祖酒廠與全聯的合作是「強強聯手」,透過全聯超過千家店面的全台最強通路布局,讓消費者不必跨海,在自家巷口就能輕鬆買到最道地的馬祖風味。

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馬祖酒廠與全聯推出的狗尾草烏骨雞。李柏毅攝 zoomin
馬祖酒廠與全聯推出的狗尾草烏骨雞。李柏毅攝

全聯福利中心副總經理林子文表示,全聯美味堂一直致力於將地方美食與文化推廣給更多人,這次非常高興能與馬祖酒廠合作,共同發掘台灣的美與善。特別推薦狗尾草烏骨雞,大讚其「酒香入菜」的頂級風味。

六款料理背後,結合了國立中興大學謝昌衛教授團隊的專業指導。謝昌衛在記者會上透露,這次研發最核心的關鍵在於「對冷藏包裝的堅持」。謝昌衛老師更進一步從科學角度解析,馬祖因緯度高、氣溫低,得天獨厚的氣候條件讓馬祖的酒香氣具足且純醇濃厚。

在料理應用上,團隊利用高酒精度的特性為料理提香,並在製程中完美保持肉類的水分、達成肉質嫩化,顛覆傳統雞胸肉乾柴的印象,將馬祖好酒與料理完美結合,演繹出屬於「成年人的樂趣」。

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馬祖酒廠x美味堂推出的馬祖高粱嫩雞胸。李柏毅攝 zoomin
馬祖酒廠x美味堂推出的馬祖高粱嫩雞胸。李柏毅攝

這次跨島、跨界合作得以順利推動,主要得益於「台灣育才協會」蔡清德秘書長的熱心撮合。蔡秘書長積極連結馬祖酒廠的在地好酒與全聯美味堂的即食工藝,並在研發過程中協助產學對接,促成深厚的地方文化轉化為餐桌上的商品。

全聯福利中心表示,隨著雙薪家庭及小家庭生活型態轉變,便利、美味與料理品質已成為現代家庭的重要需求。此次攜手馬祖酒廠,結合全台逾1,000家門市及超過1,630萬名會員的通路與數位行銷優勢,將高粱與老酒的獨特風味融入日常料理,豐富家庭餐桌,並透過六款聯名商品拓展地方特色食品市場,提升品牌能見度,開創跨界合作新商機。

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馬祖酒廠x美味堂推出的藥膳羊肉爐。李柏毅攝 zoomin
馬祖酒廠x美味堂推出的藥膳羊肉爐。李柏毅攝

馬祖酒廠代表表示,高粱與老酒承載著馬祖的歷史與文化。我們希望這份熟悉的味道,不再只是長輩聚餐時的記憶,更能透過料理創新走進每個家庭,讓不同世代都能感受馬祖酒香的魅力。

連江縣縣長王忠銘指出,此次跨界合作讓馬祖特色產業從傳統酒品延伸至日常食品,不僅有助於提升地方品牌能見度,也能進一步串聯食品產業、地方文化與觀光發展,開拓馬祖產業創新的新契機。

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馬祖酒廠x美味堂記者會。李柏毅攝 zoomin
馬祖酒廠x美味堂記者會。李柏毅攝

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