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2025米其林｜二星廚網歪樓狂喊帥 32歲梁維維將成侯布雄首位台人主廚
【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》最新榜單今(19)日揭曉，全台共53家上榜，除了8間新進榜備受矚目，米其林官方直播竟意外出現「星亮點」，蟬聯多年二星的侯布雄主廚上台領獎，聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」原來他是侯布雄副主廚梁維維，未來預計為成為「全球首位侯布雄台籍主廚」。梁維維會後接受《知新聞》受訪時，他大方笑說：「如果要來看我的話，可以來侯布雄吃飯，選吧台的位子！」
侯布雄連5年奪二星
「L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳」位在台北信義區松仁路，自2018年連年獲一星，並在2021年升二星，目前已成功蟬聯5年，不過今天上台領獎的主廚卻讓大家眼睛為之一亮，紛紛在官方直播留言區讚嘆：「好帥！」，也由於主廚深邃的五官，加上沒有開口發表得獎感言，網友們紛紛疑惑：「是日本人嗎？」意外成為今年頒獎典禮最大亮點。
經《知新聞》記者會後進一步採訪，他是侯布雄副主廚梁維維。總經理許智皓Vincent透露：「松尾洋平主廚階段性任務結束，已回到日本」，目前規劃讓年僅32歲的梁維維一舉推上「全球首位侯布雄台籍主廚」，最快預計明年。
今年32歲的梁維維接受《知新聞》採訪，他在高中畢業後就前往法國學習餐飲，回台後曾任職君品酒店「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria」，並在2022年進入侯布雄，與主廚松尾洋平一起工作、擔任副主廚。
32歲梁維維首上台領獎 掀網友暴動
侯布雄今年同樣榮獲米其林二星殊榮，由副主廚梁維維首度上台領獎，他分享心情：「(前幾天心情)都滿平穩的，因為沒有遇過這狀況，直到上台前一刻都是冒冷汗，在台上腦子一片空白，人怎麼這麼多！」
針對網友們在米其林官方直播間紛紛留言稱讚主廚帥氣，梁維維聽到後立刻大爆笑：「我還沒看直播欸，我等一下去看！」並對網友喊話：「如果要來看我的話，可以來侯布雄吃飯，選吧台的位子，就可以近距離看我！」
梁維維也分享，因為自己的外貌常讓人誤以為他是外國人，「常有客人對我講英文，我就用英文回他。」大方又幽默個性，笑翻眾人。
預計明年接掌侯布雄主廚 梁維維曝最大挑戰
侯布雄已連年摘星，接下來預計由梁維維接任主廚，梁維維坦言：「每年都要守住二星很不容易，要做很大的努力，需要付出很大心思。最擔心應該是自己的東西有沒有辦法獲得大家青睞，侯布雄很多老客人，最大的挑戰就是，我的東西能不能去讓這些客人繼續喜歡。」
即將成為侯布雄首位台籍主廚，對自己的期許？梁維維表示：「身為一個台灣人，因為目前還沒有台灣人在侯布雄當過主廚，期望即使是台灣人也能跟以往的侯布雄一樣，做厲害的菜色，維持原本法國的風味。」
梁維維也透露，未來菜單會嘗試加入台灣食材，例如醃菜類或是日常生活吃的菜圃蛋、雞肉炒菜等，它們都有無限可能可以融入法餐，「能在不影響經典菜的程度，讓客人有一點驚喜」。
