廣告
最低60元起1人也能吃！台北東區全新餐酒館 早餐店蔥餅、鐵鍋鬆餅變高級
【記者劉沛妘／台北報導】台北東區新美食！位在大安路巷弄內的「倉廩CANG LIN」外觀與空間讓人以為是餐酒館，餐點卻是主打精緻小吃，融合台味與西式，最低60元起，主廚陳秋強John不僅以走逛濱江市場為靈感，還把早餐店的山東蔥餅、肉醬蛋吐司變高級，並首創以鐵鍋鬆餅為概念設計的「倉餅」，必點料理一次看。
店名「倉廩」一詞，出自《管子・牧民》的「倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱」，談的是物質與品德，倉廩藉以寓意為糧倉之名，傳達吃得飽、感受舒適，就像是街邊巷口的那間小吃店般平凡。
「倉廩」隱身台北東區巷弄內，看似餐酒館、酒吧的氛圍設計，實則與鄰近的小吃店沒有不同，是提供客人肚子餓，進來就能飽足一番，並吃得精緻的簡單理念，不僅無低消，也不收服務費。
菜單方面，主打台味與西式的融合，研發主廚陳秋強John從過去曾在星級牛排、五星飯店等西餐體系的歷練裡帶出料理風格，全新推出11道新菜，John以走逛濱江市場為靈感，「我想要做一般人都吃得懂，有中式，也有西式可以選擇，甚至有點融合的菜。」
首推「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯 60元」，是John向家裡附近早餐店阿姨買來的自家製山東蔥餅，透過蔥香搭配炙燒過的雞肝慕絲；還有「肉醬蛋薯條 180元」是以早餐店的肉醬蛋吐司為靈感，將薯條取代吐司成為主角，肉醬以紅酒製作，劃破太陽蛋的濃稠是必備靈魂。
主餐部分提供乾麵類，新菜推薦「蝦捲乾拌麵 130元」以手作蝦捲為主角，並以紅油撈汁與蝦油勾勒出風味，越吃越涮嘴；套餐加購130元，再附有單份的「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」和「上湯娃娃菜」小菜，以及「鰹魚海菜湯」。
值得一提的是，必點獨家「倉餅」，源自鐵鍋鬆餅為概念設計，藉由倉餅為載體，可以吃到搭配有煙燻鮭魚、火腿慕斯、手撕豬肉等不同口味的倉餅，售價均為280元。
另推最頂級的「慢烤牛小排倉餅 820元」，展現主廚在過去米其林星級牛排餐廳歷練的掌握，加入味噌的牛肉醬汁長時間燉煮帶骨牛小排，頂層的香料奶油隨著熱度融化於牛肉表層，尤其帶有筋膜的部位在長時間燉煮後，吃起來口感相當軟嫩。
而帶有食趣的「炸米糕冰棍 120元」，以紅蟳米糕為靈感，把干貝、魷魚混進米糕內，並搭配老抽、花椒製作的麻婆醬增加涮嘴風味；開幕至今仍是人氣料理的「帶骨豬腱子肉 240元」，只要輕輕一撥就能脫骨，「酥炸牛筋 220元」、「香料炸四季豆 100元」都是中菜館裡的常見料理，用來作為下酒小菜也很推薦。
