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食材
超高齡社會成國宴主廚重披戰袍契機　賞心悅目料理也能吃得營養、吃得飽

超高齡社會成國宴主廚重披戰袍契機　賞心悅目料理也能吃得營養、吃得飽

【記者賴昀岫／台北報導】長輩可能因牙口不佳、咀嚼困難等問題，因營養攝取不足，進而引發肌少症、體力衰退等健康風險。衛福部舉行「銀養創新料理競賽」，就連前國宴主廚周振文都重披戰袍，和昔日戰友古來文共同端出色香味俱全的料理，轉入杏林的他，期盼將這份精神傳承給餐飲界的後進學子，今天也看著學生拿下校園組優勝的佳績。

2025/09/17 14:31
生活 醫藥
時薪2000元！森林療癒師添55位新血　林保署媒合百家旅行業者

時薪2000元！森林療癒師添55位新血　林保署媒合百家旅行業者

【記者陳怡文／台北報導】近年來，國內外實證研究皆顯示，森林療癒可有效減輕焦慮、穩定情緒、增強免疫力，農業部林業保育署為向大眾倡導接觸山林的益處，推動台灣森林療癒產業化，舉辦第2批森林療癒師授證大會，迎接55位新血，目前認證人數已達89位，今下午林保署也將與100多家旅行業者進行媒合，建全綠色健康產業。
2025/09/17 13:03
生活 旅遊
中秋烤肉這買｜乾杯2kg和牛饗宴每人最低374元　這一鍋1kg燒肉限量500組

中秋烤肉這買｜乾杯2kg和牛饗宴每人最低374元　這一鍋1kg燒肉限量500組

【記者劉沛妘／台北報導】迎接中秋節到來，各大燒肉品牌紛紛推出外帶組合，讓民眾在家團圓過中秋！例如乾杯集團一次祭出7款燒肉禮盒與2款肉量重達2公斤的和牛派對箱，最低39折起，每人最低僅需374元即可享受豐盛肉宴，10月19日前消費達滿還加贈A5和牛。這一鍋餐飲集團則集結旗下兩大品牌「燒肉同話」與「這一鍋」招牌產品，推出中秋限定「不能只有肉・雙饗禮盒」，限量500組。《知新聞》為您整理中秋烤肉外帶懶人包。
2025/09/17 11:50
生活 食尚
放大普發一萬！Klook訂日本飯店折千元　KKday連假飛韓國免萬元

放大普發一萬！Klook訂日本飯店折千元　KKday連假飛韓國免萬元

【記者劉沛妘／台北報導】政府普發一萬元最快10月起開放領取，怎麼花最划算？Klook自今（17日）起推出「放大你的萬元！買飯店送飯店」限時優惠，於Klook訂購日本飯店最高可省1千元，再加碼獲得台灣住宿金500元，直接幫旅客把一萬元放大。另外，KKday搶搭10月中秋、雙十與光復節出國熱潮，鎖定日本、韓國推出限量機票優惠，連假飛韓國最低免萬元！
2025/09/17 10:40
生活 旅遊
米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，包含新進榜的台北「好嶼」、「aMaze 心宴」、「FRASSI」、高雄的「方蒔」等，進而讓獨立餐廳更受到關注。曾在亞都麗緻天香樓工作27年的心宴主廚宗哥表示：「這裡(心宴)必須都要自己來，但相對的，在學習裡會更有成就感。」方蒔的夫妻檔更是直呼把家當全梭哈，「只能前進，不能後退。」雖他們沒有飯店或集團在背後支撐，但是他們仍「靠自己」獲得了米其林評審的肯定。
2025/09/14 16:56
生活 食尚
米其林專刊｜2025星級漫遊　推薦你心中的米其林！送免費咖啡

米其林專刊｜2025星級漫遊　推薦你心中的米其林！送免費咖啡

【知新聞編輯部／台北報導】2025台灣米其林指南揭榜倒數，今年最大亮點是評選城市擴大，從台北、台中、台南、高雄，首次納入新北市、新竹市與新竹縣，涵蓋全台7大城市。《知新聞》推出獨家企劃，專訪摘星潛力股──從人氣餐廳到星級料理，從理工背景主廚到餐飲界教父，暢談他們心中的米其林和最愛料理，也為今年榜單揭曉增添期待和豐富性。
2025/09/14 16:56
生活
專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，今年最大亮點就是蟬聯多次二星的侯布雄，因主廚松尾洋平已回日本，派出副主廚「梁維維」首度上台領獎，沒想到一上台官方聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」瞬間大爆紅。梁維維接受《知新聞》專訪，事實上，他在小學三年級就開始下廚，因為跟隨父母的工作到廣東生活，「想念台灣味」就自學玩料理，進而產生做菜興趣，並在22歲前往法國精進廚藝，但面對時常挨罵的過渡期，讓他沮喪到天天都想著放棄，甚至躲到冰箱裡偷哭，10年後回過頭來看，這些都成了他現在的養分，預計明年將成為侯布雄首位台籍主廚。
2025/09/14 16:55
生活 食尚
秋老虎沒在怕！動物園新買刨冰機　黑熊吃水果剉冰、水獺享碎冰飯糰

秋老虎沒在怕！動物園新買刨冰機　黑熊吃水果剉冰、水獺享碎冰飯糰

【記者許皓婷／台北報導】夏季各地高溫炎熱，連續出現36度以上天氣，台北市立動物園為因應高溫，在動物活動場提供小屋屋簷、樹蔭、人工噴霧、噴水、水池瀑布等消暑良方，為了讓動物們在炙熱的天氣中保持清涼，動物園中央廚房今夏新添製冰機，提供夏季限定版「蔬果剉冰」，讓保育員可以隨時為動物們取用碎冰，搭配蔬果精料等食材，讓黑熊、水獺能夠大快朵頤，又清涼消暑。
2025/09/11 15:40
生活
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