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米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，包含新進榜的台北「好嶼」、「aMaze 心宴」、「FRASSI」、高雄的「方蒔」等，進而讓獨立餐廳更受到關注。曾在亞都麗緻天香樓工作27年的心宴主廚宗哥表示：「這裡(心宴)必須都要自己來，但相對的，在學習裡會更有成就感。」方蒔的夫妻檔更是直呼把家當全梭哈，「只能前進，不能後退。」雖他們沒有飯店或集團在背後支撐，但是他們仍「靠自己」獲得了米其林評審的肯定。
2025/09/14 16:56
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2025米其林｜寶刀未老！aMaze心宴主廚楊光宗二度就業摘星又獲「開業大獎」

2025米其林｜寶刀未老！aMaze心宴主廚楊光宗二度就業摘星又獲「開業大獎」

【記者陳怡文／台北報導】2025米其林今揭曉得獎名單，台北市「aMaze 心宴」除了榮獲首屆「年度開業大獎」外，也同時成為一星新進餐廳，主廚楊光宗過去任職一星餐廳「天香樓」長達27年，2023年後退休，時隔一年半重出江湖，如今餐廳摘星成功，楊光宗也說，我很喜歡做料理，我不想要退休。
2025/08/20 14:04
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2025米其林｜一星43家！二星7家、三星3家　這主廚帥炸引歡呼

2025米其林｜一星43家！二星7家、三星3家　這主廚帥炸引歡呼

【生活中心／台北報導】2025米其林指南來了！《臺灣米其林指南2025》公布2025星級餐廳，今年雖首度納入新北和新竹縣市，但星級餐廳仍集中在臺北、臺中、臺南、高雄。共計43家獲得一星餐廳，其中35家去年星餐廳蟬聯，8家新入榜，包括台北好嶼、高雄方蒔、心宴等餐廳備受矚目。二星共７家獲得，其中彧割烹、盈科和Ａ這三家餐廳是去年一星餐廳升等獲得，三星共三家連霸。今年總計有４家餐廳掉星。
2025/08/19 19:34
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2024台灣米其林｜6餐廳摘「綠星」！陽明春天（士林）四連霸　山海樓獲雙星肯定

2024台灣米其林｜6餐廳摘「綠星」！陽明春天（士林）四連霸　山海樓獲雙星肯定

【記者於維奕／綜合報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，眾所矚目的米其林綠星，共有6家餐廳獲得肯定，名單與去年相同，包括Embers、好嶼、小小樹食（大安路）、山海樓、Thomas Chien、與四度蟬聯的陽明春天（士林），其中山海樓還獲得米其林一星，獲雙星肯定。
2024/08/27 17:53
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SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，包含呼聲很高的Restaurant A、SENS，JL Studio、態芮TaÏrroir，以及君品頤宮中餐廳持續蟬聯三星寶座，而去年獲得一星的「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」今年則掉榜；「Holt」、「Liberté」因歇業而除名。完整摘星名單一次看。
2024/08/27 16:00
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