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餐飲缺工
電腦展｜明基佳世達旗下WiXtar星益欣推「AI 24HR巡店機器人」　解決餐飲大缺工

電腦展｜明基佳世達旗下WiXtar星益欣推「AI 24HR巡店機器人」　解決餐飲大缺工

【記者李宜儒／台北報導】明基佳世達集團表示，旗下連鎖餐飲科技領導品牌WiXtar星益欣，整合信驊科技旗下酷博樂（Cupola360 Inc.）Cupola360全景智慧巡檢相機、工業技術研究院（工研院）VLM場景認知分析技術及八維智能AI Agent Builder平台，推出全球唯一「AI 24HR巡店機器人」，將於COMPUTEX 2026首次展演，為餐飲業提供24小時不下班的AI店長解方，展現集團在「AI解決方案與智慧製造」事業的佈局。
2026/05/27 09:20
財經 產業脈動
光聚晶電展AI拉麵機器人　老師傅手藝由科技完美重現、將進軍日本開門市

光聚晶電展AI拉麵機器人　老師傅手藝由科技完美重現、將進軍日本開門市

【記者蕭文康／台北報導】由光聚晶電（6111）研發、導入工研院VLA技術的「AI拉麵機器人」，因具備領先全球的視覺辨識與模仿學習能力，成功還原職人甩麵與擺盤技藝，今在「2026智慧城市展暨淨零城市展」吸引副總統蕭美琴親自駐足瞭解其自動化精準度。光聚晶電對此表示，未來計畫進軍日本東京開設智慧化門市，以科技手段緩解當地餐飲缺工壓力。
2026/03/17 16:59
財經 產業脈動
米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，其中年輕主廚大獎由年僅31歲的主廚夏永岩獲得，還有因帥氣外型受到關注的侯布雄32歲副主廚梁維維，也預計在明年升為全球首位侯布雄台籍主廚。新銳主廚不斷崛起，美食評論家表示，「傳承」是很重要的課題，培育出下一代的星光，確保廚藝的薪火相傳，再將新的想法融入傳統中，讓老味道煥發新生命。
2025/09/14 16:57
生活 食尚
專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

【記者劉沛妘／台中報導】國際名廚江振誠去年宣布從餐廳第一線引退，他帶領多年的米其林二星法式餐廳「RAW」結束營業，將轉型為國際料理學院，預計明年中開始招募學員。江振誠接受《知新聞》專訪，13歲就開始做菜，年少就到法國學習，他表示自己的目標從不是米其林，「而是當一位能站上國際舞台的亞洲廚師」。值得注意的是，深耕廚藝、摘星多年的他，私下最愛吃的美食是「夜市小吃」，烤玉米、蚵仔麵線通通是他的最愛！
2025/07/28 10:17
生活 食尚
1年倒3間！KID野人火鍋分店熄燈　挺過4關不敵這「最後一根稻草」

1年倒3間！KID野人火鍋分店熄燈　挺過4關不敵這「最後一根稻草」

【記者盧麗蓮／綜合報導】藝人KID（林柏昇）2016年經營「野人火鍋」，除了台北總店外，中和、林口等地也陸續開了分店，一度達6間，但去年3月中和店熄燈、林口店6月結束，如今三峽店也將在本月底收攤，等於「1年收了3店」。業者透露，經營4年多來挺過4大關卡，但卻無法克服「缺工」問題，成為收店的最後一根稻草。
2025/03/20 12:30
生活
獨家｜福吉漢堡排登台半年就熄燈！知情人士曝原因：缺工嚴重「外場僅2人」

獨家｜福吉漢堡排登台半年就熄燈！知情人士曝原因：缺工嚴重「外場僅2人」

【記者劉沛妘／台北報導】創立於1998年的日本「福吉漢堡排」全台首店插旗台北中山區錦州街，在去年（2024）7月25日起試營運，不同於其他家漢堡排店，福吉主打消費者自己「鐵板烹調」，不過現在卻傳出熄燈，google地圖已顯示「永久歇業」。對此，有知情人士向《知新聞》記者透露主因，主要是因為餐飲缺工太嚴重、人力無法負荷。
2025/01/03 16:04
生活 食尚
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